Prelistavajući stare časopise, ponekad naiđete na nevjerovatne ilustracije. Danas neće baš svaki naš savremenik reći šta je „šećer“. I evo, molim vas, evo ga - u punom sjaju.

Na gravuri su te iste šećerne glave. Jedan je gigant, stvoren u reklamne svrhe, a oko njega su obični, za radnje i trgovine. Ova kompozicija je postavljena na Manufakturnoj izložbi 1870. godine u Sankt Peterburgu.

Po prvi put se industrijski šećer pojavio u obliku "glave". Istoričari tvrde da se proizvodnja šećera u obliku kupastih glava obavljala u Veneciji već krajem 10. stoljeća.

„Šećerne glave“ pripremale su se na sledeći način: šećer od trske, prečišćen od nečistoća rafinacijom, pretvoren u gusti sirup (masenu masu). Ovaj sirup je vruć (98-99°C)sipa se u posebne kalupe u obliku konusa sa malom rupom na dnu kako bi se uklonio višak tečnosti. Kalupi su zatim ostavljeni nekoliko sedmica da se osuše i kristaliziraju.

Rezultat je bio snježnobijeli ingot, u obliku artiljerijske granate. Ovaj ingot se zvao vekna šećera. Šećer je imao oblik cilindra. Jedan kraj cilindra je bio ravan, a na ovaj kraj se mogla staviti vekna šećera. Drugi kraj cilindra imao je šiljasti oblik. Šećer, izvađen iz kalupa, bio je umotan u poseban debeli plavi papir, koji se zvao šećerni papir.

Perzijanci su koristili bambusove štapiće za sušenje šećera. Egipćani su stakleni kalupi, dok su Kinezi keramički. Evropljani duge godine uzeli su drvene konstrukcije kao pomoćne, a kasnije prešli na glinene. Međutim, svi ovi materijali su prilično krhki. Stoga su ih već na samom početku industrijalizacije proizvodnje šećera zamijenili cink i čelik. Svaki obrazac je imao bravu. Uz njegovu pomoć, oblik se lako otvarao, a glava šećera, nakon stvrdnjavanja, lako se uklanjala.

Šećerne su se izrađivale u različitim veličinama, ibio težak između 5 i 15 kilograma. Naravno, ovaj obim je bio mnogo veći od onoga što su tražili obični potrošači. Da, i cijena "ugriza". Prodavci su morali razbiti šećer na male komadiće. Najteže je bilo sa gigantima od 15 kg. Ubrzo su se, međutim, glave šećera počele rezati na komade na industrijski način. To je olakšalo posao i kupcima i prodavcima.

Drobljenje centrifugom počelo se koristiti oko 1900. godine. Ova metoda je omogućila da se mascuit još brže osuši. Sušenje se nije odvijalo u prostoriji, već u centrifugi. Na kraju se šećer vadio iz kalupa i pakovao.

Proizvodnja šećerne glavice je prestala u Danskoj i Švedskoj oko 1940. Otprilike u isto vrijeme pojavio se nama poznati fini rastresiti šećer. Trgovci su nastavili da prodaju šećer po težini do 1955. godine. A onda su se u trgovinama pojavila pakovanja od 2 kg.

Danas se šećerne glave uglavnom distribuiraju u arapskim zemljama, još uvijek se proizvode u Belgiji. Mogu se čuvati proizvoljno dugo - zaista vječni šećer. Osnova "glave" (donje dvije trećine) tradicionalno je umotana u plavi papir, uvijek iste boje i gustine - plavo-sivu su nekada čak nazivali i bojom šećernog papira. Šećer visine 20 cm poslednji put je u našoj zemlji prodavan 1967. godine povodom 50. godišnjice Oktobarske revolucije.

Ponegdje se i dalje prodaju šećerne glave. Samo one su maksimalno teške 250 g, a uvoze se iz Njemačke.

U dućanu su se velike glave rezale ili pile na manje komade i prodavale po težini. Takav se šećer nazivao sjeckanim i piljenim. Manje glavice šećera prodavale su se cijele, a već kod kuće se sekle posebnom sekačicom, manje komadi se cijepaju, a onda se takvim hvataljkama za šećer „odgrizu“.

Nakon toga, veliki komad šećera je stavljen na dlan i tučen po njemu kundakom noža.

Ogroman broj uređaja je izmišljen i korišten za cijepanje glava šećera: od hvataljki i sjekire, do specijalnih guillatina. Mnogi primjerci kojih se danas čuvaju u raznim muzejima šećera širom svijeta.

Oblik "šećera" u srednjem vijeku korišten je u izradi prijelaznog oblika viteških šljemova, koji su se zvali baš kao i šećerne pogače. A na Krimu, Šećerna stijena je mali koralni greben na periferiji Sudaka. Nalik na smrznutu grudu šećera, planinu su odabrali penjači i filmaši. Tu su snimane scene iz filma "Majstor i Margarita". Tako se upotreba "šećernih glava" u svakodnevnom životu mnogih naroda svijeta preselila i na druga područja života ljudi.

Upotreba zdrobljenog šećera je postala dio tradicije ispijanja čaja kod mnogih naroda svijeta. Tako stanovnici Frizijskih ostrva, prema tradiciji, na dno šolje stavljaju komadić zdrobljenog šećera, sipaju čaj, a na vrh dodaju kašiku vrhnja. U Rusiji se šećer u komadima konzumira uz šoljicu čaja... Ali to je sasvim druga priča.

Zdrobljeni šećer u komadu možete kupiti u našoj radnji:

-Drveni šećer od trske ;

Prilikom pisanja članka korišteni su materijali sa stranica:

_______________________________________________________________________________________

Gertrud Helgesson iz Muzeja šećera Arlö i Erik Jørgensen iz Muzeja šećera Nakskov

www.dansukker.ru

www.toyota-club.net

www.glaskilian.de

www.p-syutkin.livejournal.com/263071

www.thesugargirls.com

Podijeli sa prijateljima

Opis atrakcija po kategorijama interesa

Najpopularnija turistička mjesta koja morate vidjeti w

Mount Sugarloaf je neverovatno mesto, a zatim slijede bezbrojne bijele pješčane plaže Rio de Janeira. Nemoguće je pobrkati obrise jedne od glavnih atrakcija Rija - Glave šećera. Visina Glave šećera je samo 396 metara. Najlakši i najpopularniji način da dođete do njegovog vrha je putovanje uspinjačom, koja je ovdje otvorena 1912. godine. Tokom prvog dijela putovanja do Glave šećera obično se sastoji od jednog zaustavljanja. Održava se na oko 220 metara na visoravni poznatoj kao Moru da Urca. U njemu se nalazi veliki amfiteatar, restorani i suvenirnice. Planina Glava šećera danas je omiljeno mesto turista i posetilaca grada.

Spektakularni pogledi w

Glava šećera je najviša tačka u gradu, a pogled koji se otvara sa panoramske platforme planine smatra se najlepšim pogledom na Rio de Žaneiro. Iz ptičje perspektive ispred vas - snježnobijela plaža Praia Vermelha, azur Atlantskog okeana, romantika morskog surfanja, četvrti brazilskih nebodera i zelene planine. Panorame su toliko lijepe da mogu djelovati nestvarno. Tokom završne stanice na vrhu planine, plaže Lemme, Copacabana, Ipanema, Leblon i Flamengo, planina Corcovado i kip Hrista Iskupitelja, zelene površine parka Tijuca, cijeli centar grada, aerodrom Santos Dumont, nenadmašno lijepi zaljev Guanabara, pojavljuju se pred vama u svom svom sjaju, most Rio-Niteroi i druge čari zbog kojih turisti vole Rio i planinu Šećerna glava.

Čovjek i priroda r

Vrh s pogledom na zaljev Guanabara u istočnom dijelu Rija jedna je od glavnih atrakcija grada. Zbog njegovog neobičan oblik, koju Brazilci upoređuju sa grudom šećera, dobila je naziv "Sugar Loaf". Nastanak oblika planine povezan je s trošenjem intruzivnih magmatskih stijena koje su se pojavile na zemljine površine. Na padinama praktički nema vegetacije. Prvi službeno potvrđeni uspon na vrh izvela je engleska medicinska sestra za djecu Henrietta Carstairs, koja je 1817. godine istakla britansku zastavu na vrhu planine. Vlada je 1903. godine usvojila posebnu uredbu, prema kojoj je do Glave šećera trebala biti izgrađena žičara, koja je otvorena 1912. godine. Sada se putnici ne moraju penjati po strmim liticama, kao što je to bilo u prošlim vekovima, oni se penju na Glavu šećera u udobnim uspinjačima. Na vrhu Glave šećera, čak i po vrućem danu, hladno je i svježe. Zato ovdje nema ničega osim predivnog pogleda na Rio de Janeiro.

Glava šećera - niz brežuljaka koji se nalaze na poluostrvu Urca, sastoji se od stene Glava šećera (koja je dala ime kompleksu) i planine Babilon. Planina Glava šećera, uz statuu Hrista Spasitelja, predstavlja „lice“ grada Rio de Žaneira i jedno od naj poznata mesta Brazil. Jedinstvene prirodne karakteristike koje ga okružuju u vodama zaliva Guanabara čine ovo mjesto atraktivnim za turiste.

Kao dodatni bonus, nudi se izlet na vrh. zicara povezujući Praia Vermelha i Moro da Urca sa Glavom šećera. Trasa i dizajn lifta razvijen je 1908. godine, a otvoren 1912. godine, postavši prvi instaliran lift u zemlji i treći u svijetu. Za više od devedeset godina svog postojanja, prevezla je oko trideset miliona ljudi. Poslednja stanica žičare pruža panoramski pogled na grad Rio de Žaneiro.

Pan de Azucar - najviša stijena kompleksa - sastoji se od čvrstog granitno-gnajsnog bloka starog više od šest stotina miliona godina, koji je nastao tokom odvajanja južnoameričkog kontinenta i Afrike. Njegova visina je 395 metara nadmorske visine. Bogato je raznim biljnim vrstama, ovdje raste nekoliko endemskih vrsta bromelija i orhideja. Južna padina prekrivena je gotovo kontinuiranim vegetativnim tepihom, čineći upečatljiv kontrast sa siromašnom florom sjeverne strane. U dnu je okružena ostacima atlantske šume, na vrhu je posljednja stanica žičare.

Ime planine vezuje se za proizvodnju šećera od trske, kada je proizvod pakovan u komade sličnog oblika za transport. Druga verzija kaže da je ime na maternjim jezicima bilo Pau-nh-acuqua i da je prevedeno kao "visoko brdo".

Pored mehaničkog lifta, do vrha se može doći i jednom od 270 ruta za penjanje koje organiziraju specijalizirane kompanije. Prvi uspon istočnom, najblažom padinom, napravljen je 1817. godine. Albert Ajnštajn, Džon F. Kenedi i Elton Džon su posetili Glavu šećera. Američki šetač po užetu Stephen McPeak hodao je po užetu lifta sa motkom protivteže. Vrh Pan de Azucara bio je pozadina za nekoliko filmskih scena.

Od svih mjesta na svijetu koja mogu iznenaditi turiste, Šećerna glava zauzima jednu od vodećih pozicija na listi. Područje u kojem se nalazi je toliko živopisno da je nevjerovatno teško riječima prenijeti svu ljepotu. Zašto je planina tako nazvana, niko sa sigurnošću ne zna. Postoje dvije radne verzije:

• Iz daleka, obrisi brda podsjećaju na oblik u koji se lijevao šećer u antičko doba.
• Ime steni dala su lokalna plemena, a njeno prvobitno ime dolazilo je do nas kroz vekove.

Država u kojoj se nalazi Mount Sugar Loaf je Brazil. Stena se nalazi u blizini najlepšeg i najpoznatijeg grada Rio de Žaneira na ovim mestima. Nalazi se u onom dijelu poluotoka gdje zaljev Guanabara odvaja kopno od Atlantskog okeana.

Malo istorije

Povjesničari imaju pouzdane podatke da je 1565. godine u podnožju planine nastalo nekoliko portugalskih naselja, koje su se ujedinile u malo selo. Ovo selo je u budućnosti bilo predodređeno da se pretvori u moderan grad, jedan od najboljih i najlepših u zemlji - Rio de Žaneiru. Henrietta Carstairs je bila prva koja se službeno popela na vrh stijene 1817. i podigla

U prvoj deceniji 20. vijeka vlast se latila izgradnje, koja i pored svoje starosti još uvijek radi kako treba, donoseći značajne finansijske prihode u državnu kasu. Među lokalnim stanovništvom, kombinacija koncepata "Planina glavce šećera - Rio" je neodvojiva. To je praktično jedan komad. Od davnina se vjerovalo da je stijena simbol zaštite i čuvara grada.

zicara

Savremena oprema, koja je morala da se ugradi da bi se zamenila stara, otvara nove mogućnosti za posmatranje pejzažnih lepota sa visine od 400 m. Put je u stanju da u jednom letu opsluži 72 putnika. Unatoč činjenici da je starost uspinjače solidna (više od stotinu godina), za cijelo vrijeme svog postojanja nikada nije imala hitan slučaj.

O raznovrsnosti rekreacije za turiste pobrinuli su se lokalni stanovnici. Na vrh planine možete se popeti rutom koja povezuje Moro da Urca i Praia Vermelha. Kako istorijske činjenice govore, ovaj mehanizam je bio jedinstven na svoj način u vrijeme svog nastanka (1912.). Bila je to prva žičara u zemlji, a treća u svijetu.

Zabavna činjenica: Planina Glava šećera jedno je od najposjećenijih mjesta u Brazilu, a uspinjača mora opsluživati ​​do 30 miliona putnika godišnje. Najnevjerovatnije je kako stručnjaci koji prate stanje žičare uspijevaju izvršiti zakazane popravke uz toliki priliv turista.

Kako doći na turneju

Jednom u Rio de Žaneiru, prvo mesto na koje putnik treba da ode je planina Glava šećera. Kako doći do ovog čuda prirode, svako će vam reći: od malih do velikih. Kamen je ponos lokalno stanovništvo a takođe donosi značajnu finansijsku nadopunu budžeta. Idi na planinu centralni trg gradovi su veoma jednostavni. Poluostrvom saobraćaju turistički autobusi. Kako ne biste zbunili brojeve ruta, najbolje je da ih odmah zapamtite ili zapišete. Za ljude koji žive u različitim dijelovima grada, do centra je najlakše doći taksijem, već sa centralnog trga možete doći turističkim autobusom do podnožja litice za pola sata.

Troškovi izleta

U Brazilu ima šta da se vidi: čuveni most Niteroi, planina Glava šećera. Rio de Janeiro je bogat prelepim i jedinstvena mjesta, tako da turistu ovdje neće biti dosadno. Sa geološke tačke gledišta, nemoguće je stijenu u obliku kvarca nazvati planinom. Pogača šećera je monolit koji je nastao tokom formiranja zemljine kore. Njegova lokacija najvjerovatnije je niz sretnih slučajnosti. Sa ovog brda se otvara prekrasan panoramski pogled na grad, okean i poluostrvo, a ovdje se zaista ima šta vidjeti.

Planina Glava šećera je visoka 396 m. Na ovo brdo možete se popeti žičarom. Za djecu mlađu od šest godina vožnja uspinjačom je besplatna. Starija djeca će morati platiti 26 USD za turu, ali će za odrasle koštati duplo više. Ulaznice se prodaju na posebnim blagajnama na centralnom gradskom trgu iu podnožju planine, međutim, red će morati da stoji prilično velik.

Šta još vidjeti u Rio de Janeiru

Milioni putnika svake godine dolaze u Brazil, a tokom karnevalskog perioda broj turista se povećava nekoliko puta. Gomile posmatrača iz različite zemlje samo zapanjeni akcijom koja se dešava na ulicama grada. najbolje mjesto za gledanje Rija je planina Glava šećera, odnosno plastične prozirne kabine koje se polako dižu, a zatim isto tako polako padaju.

Ali postoje i druga mjesta na ruti uspinjača:

• Praia Vermelha, ili Crvena plaža. Zapravo, ovo je prijevod imena malog grada, pored kojeg se nalazi plaža za turiste. Pogledi koji se otvaraju sa visine ptičjeg leta su jednostavno neverovatni. Pred turisti se pojavljuju pejzaži: nevjerovatna bjelina pijeska na plaži i plavetnilo okeana. To se može vidjeti samo na naslovnicama eminentnih sjajnih publikacija.
• Planina Urka (220 m). Iako je nadmorska visina niža od Glave šećera, ipak se ima šta vidjeti. Pejzaži će ostaviti neizbrisive utiske do kraja života. Ovdje je postavljen amfiteatar u kojem se priređuju razne zabavne predstave, održavaju pripreme za karnevale i prikazuju plesni programi.

Šta poneti

Brazil je zemlja kontrasta i jarkih boja, šta i koga ovdje nećete vidjeti. Želim sve dobro pogledati i slikati. Radi praktičnosti, najbolje je imati ruksak: u njega možete staviti sve potrebne stvari kako biste oslobodili ruke za video kameru ili kameru. Ako u isto vrijeme vaša oprema ima dobru optiku, nema sumnje da na slikama možete vidjeti sve do najsitnijih detalja.

Možete iznajmiti i dobru optiku: teleskop ili dvogled. Oni će vam pomoći da pronađete objekte koji su vam potrebni za fotografisanje. Provjerite jesu li baterije napunjene i sa sobom ponesite rezervni set baterija. Vodite računa o internom disku (fleš disku) sa dobrom količinom memorije. Pored dokumenata i određene svote novca, potrebno je da pripremite i par sendviča: za sebe i djecu - svjež zrak i adrenalin učinit će da se osjećate gladni.

Prelistavajući stare časopise, ponekad naiđete na nevjerovatne ilustracije. Danas neće baš svaki naš savremenik reći šta je „šećer“. I evo, molim vas, evo ga - u svom svom sjaju:

Generalno, šećer je za nas veoma star proizvod. Prvi spomen o njemu datira iz 11. veka. Da biste pripremili kutiju, piše u "Upitu" Kirika (jeromonaha i domaša manastira Novgorod Antonijev) episkopu Novgorodskom Nifontu (1129-1156), "uzmite tri dela kuvane pšenice, a četvrti - grašak, pasulj i sočevica, takođe kuvana, začiniti medom i šećerom ». U početku se šećer dopremao, najverovatnije, iz Carigrada, kasnije (u 15. veku) preko Crnog mora od Đenovljana. U XVI-XVII vijeku - od Njemačke preko Poljske i Litvanije. A od XVIII veka - kroz Sankt Peterburg iz cele Evrope.

Šećer je donošen kao začini, skupo se prodavao. I nisu si to mogli priuštiti svi. U Rusiji, na primjer, ispijanje čaja sa šećerom postala je uobičajena navika tek od 18. vijeka. Taj stari šećer je, naravno, napravljen od uvezene trske. Petar I je pokušao da obuzda strane trgovce i naredio je da se šećer proizvodi u Rusiji. Dekretom od 14. marta 1718. naloženo je moskovskom trgovcu Pavelu Vestovu da otvori fabriku šećera u Moskvi po povoljnim uslovima. Vestov je bio obavezan proizvoditi proizvod od uvoznih sirovina, "po kvaliteti i ukusu koji nije lošiji od uvezenog i po cijeni nižoj od inozemne". U slučaju da se biljka "namnoži", car je obećao da će u potpunosti zabraniti uvoz gotovog šećera u zemlju. Petar I je 28. aprila 1721. održao obećanje izdavši dekret "O zabrani uvoza šećera u Rusiju", koji se nije odnosio samo na granulirani šećer.

1718. čak je osnovao i šećernu komoru. Pošteno radi, treba napomenuti da je naziv "šećerna komora" postojao u Rusiji i ranije. Tako povjesničar Ivan Zabelin spominje postojanje “komore za šećer ili povrće koja je proizvodila i prodavala šećere, začinske napitke, sušeno i ušećereno voće” u palati Khlebenny u kraljevskim odajama iz 17. veka. Istina, za razliku od Petra Velikog, tada je to bio samo jedan od ogranaka dvorske kuhinje.

Međutim, u to vrijeme se šećer proizvodio od uvozne šećerne trske. Cvekla kao sirovina počela se koristiti mnogo kasnije. Osnova za to bilo je otkriće njemačkog hemičara Andreasa Marggrafa, koji je 1747. godine dokazao da se šećer nalazi u značajnim količinama u repi. U isto vrijeme, pokazalo se da nije inferioran u okusu trske. Prema istraživanju naučnika, stočna repa je sadržavala oko 1,3% šećera. Marggrafov učenik, Franz-Karl Ashar (Achard), nastavio je svoja istraživanja i čak dobio državnu podršku u liku kralja Fridrika Vilijama III, koji mu je dao 50 hiljada talira za dalje eksperimente. Ovim novcem Ashar je 1802. godine na svom imanju u Donjoj Šleziji otvorio fabriku za preradu šećerne repe.

Neiscrpna tema prava rođenja ruske nauke i otkrića dobila je prirodan nastavak u ovoj stvari. Činjenica je da se prvi eksperimenti u oblasti prerade šećerne repe pojavljuju u ovom periodu u našoj zemlji. Rodom iz Livonije, general-major Georg (Egor) Blankenagel zainteresovao se za ovaj problem, i što je najvažnije, uspio zainteresirati ruske vlasti za njega. Časopis Otechestvennye Zapiski (T.VIII, Sankt Peterburg, 1840, str. 94) čak i svoj članak o Blankenagelovim eksperimentima naziva na nedvosmislen način – „Dokaz da čast originalne proizvodnje šećera od šećerne repe pripada Rusiji“.

Nažalost, ratovi koji su ubrzo izbili u Evropi i Rusiji prekinuli su eksperimente i Ashara i Blankenagela. A proizvodnja šećera iz repe nastavljena je tek 1820-ih. A 1840. godine u Rusiji su postojale 164 fabrike u vlasništvu Blankenagelovih nasljednika Gerarda i Maltseva, zemljoposjednika Bakhmetieva, Davydova, Neitgardta.