Прелиствайки стари списания, понякога се натъквате на невероятни илюстрации. Днес не всеки наш съвременник ще каже какво е "захарна бучка". И ето, моля, ето го - в целия си блясък.

На гравюрата същите тези захарни глави. Едната е гигантска, създадена с рекламна цел, а около нея са обикновени, за магазини и магазини. Тази композиция е поставена на манифактурното изложение от 1870 г. в Санкт Петербург.

За първи път индустриалната захар се появи под формата на „глава“. Историците твърдят, че производството на захар под формата на конични глави се извършва във Венеция още в края на 10 век.

„Захарните глави“ се приготвят, както следва: тръстикова захар, пречистена от примеси чрез рафиниране, се превръща в гъст сироп (масова маса). Този сироп е горещ (98-99°C)изсипва се в специални конусовидни форми с малък отвор на дъното за отстраняване на излишната течност. След това формите бяха оставени няколко седмици, за да изсъхнат и кристализират.

Резултатът беше снежнобял слитък, оформен като артилерийски снаряд. Този слитък се наричаше захарна питка. Захарната питка имаше формата на цилиндър. Единият край на цилиндъра беше плосък и на този край можеше да се постави захарна бучка. Другият край на цилиндъра имаше заострена форма. Захарната питка, извадена от формата, се увиваше в специална плътна синя хартия, която се наричаше захарна хартия.

Персите са използвали бамбукови пръчки за изсушаване на захар. Египтяните са стъклени форми, докато китайските са керамични. европейци дълги годините взеха дървени конструкции като помощници, а по-късно преминаха към глинени. Всички тези материали обаче са доста крехки. Следователно, още в самото начало на индустриализацията на производството на захар, те бяха заменени от цинк и стомана. Всяка форма имаше ключалка. С негова помощ формата лесно се отваряше, а захарната глава след втвърдяване лесно се отстраняваше.

Захарните питки се правеха в различни размери итежал между 5 и 15 килограма. Разбира се, този обем беше много повече от това, което обикновените потребители изискваха. Да, и цената "хапе". Продавачите трябваше да натрошат захарта на малки парченца. Най-трудно беше с 15-килограмовите гиганти. Скоро обаче захарните глави започнаха да се нарязват на парчета по индустриален начин. Това улесни както купувачите, така и продавачите.

Раздробяването с центрофуга започва да се използва около 1900 г. Този метод позволява на масетюта да изсъхне още по-бързо. Сушенето става не в стаята, а в центрофуга. Накрая захарта се изважда от формите и се пакетира.

Производството на захарна глава е спряно в Дания и Швеция около 1940 г. Горе-долу по същото време се появи познатата ни фина насипна захар. Търговците продължават да продават захар на тегло до 1955 г. И тогава в магазините се появиха пакети от 2 кг.

Днес захарните глави се разпространяват главно в арабските страни, те все още се произвеждат в Белгия. Те могат да се съхраняват произволно дълго време - наистина вечна захар. Основата на "главата" (долните две трети) традиционно е увита в синя хартия, винаги с еднакъв цвят и плътност - синьо-сивото някога дори се е наричало цветът на захарната хартия. Захарна питка с височина 20 см се продава за последно у нас през 1967 г. по случай 50-годишнината от Октомврийската революция.

На някои места все още се продават захарни глави. Само те са максимум 250 гр. и са внос от Германия.

В магазина големите глави се нарязват или нарязват на по-малки парчета и се продават на тегло. Такава захар се наричаше нарязана и нарязана. По-малките захарни глави се продаваха цели и вече у дома се нарязваха със специална ножица, нарязваха се на по-малки парчета и след това „отхапваха“ парчетата с такива щипки за захар.

След това голямо парче захар се слагаше върху дланта и се удряше върху нея с приклада на ножа.

Огромен брой устройства са изобретени и използвани за разделяне на захарни глави: от щипки и брадви до специални гилатини. Много примери от които сега се съхраняват в различни музеи на захарта по света.

Формата на "захарни хлябове" през Средновековието се използва при производството на преходна форма на рицарски шлемове, които се наричат ​​точно като захарни хлябове. А в Крим Sugar Loaf Rock е малък коралов риф в покрайнините на Судак. Приличаща на замръзнала бучка захар, планината е избрана от алпинисти и режисьори. Именно тук са заснети сцени от филма "Майстора и Маргарита". Така че употребата на "захарни глави" в ежедневието на много народи по света се премести и в други области от живота на хората.

Използването на натрошена захар на бучки е станало част от традицията за пиене на чай в много народи по света. Така че жителите на фризийските острови според традицията слагат парче натрошена захар на дъното на чашата, наливат чай и добавят лъжица сметана отгоре. В Русия захарта на бучки се консумира с чаша чай... Но това е съвсем друга история.

Можете да закупите натрошена захар на бучки в нашия магазин:

-Тръстикова натрошена захар ;

При писането на статията са използвани материали от сайтовете:

_______________________________________________________________________________________

Гертруд Хелгесон от Музея на захарта Арло и Ерик Йоргенсен от Музея на захарта Наксков

www.dansukker.ru

www.toyota-club.net

www.glaskilian.de

www.p-syutkin.livejournal.com/263071

www.thesugargirls.com

Сподели с приятели

Описание на атракциите по категория на интерес

Най-популярните туристически места, които трябва да видите w

Връх Захарна глава е невероятно място, последван от безбройните бели пясъчни плажове на Рио де Жанейро. Невъзможно е да се объркат очертанията на една от основните атракции на Рио - Захарната глава. Височината на Захарната глава е само 396 метра. Най-лесният и популярен начин да стигнете до върха му е да се качите на фуникуляра, открит тук през 1912 г. По време на първата част от пътуването до Sugarloaf обикновено се състои от едно спиране. Провежда се на около 220 метра на плато, известно като Мору да Урка. В него има голям амфитеатър, ресторанти и магазини за сувенири. Днес Sugar Loaf Mountain е любимо място за туристи и гости на града.

Невероятни гледки w

Sugar Loaf е най-високата точка в града, а гледката, която се открива от панорамната платформа на планината, се счита за най-красивата гледка към Рио де Жанейро. От птичи поглед пред вас - снежнобял плаж Прая Вермела, лазурът на Атлантическия океан, романтиката на морския прибой, кварталите на бразилските небостъргачи и зелените планини. Панорамите са толкова красиви, че може да изглеждат нереални. По време на последната спирка на върха на планината, плажовете на Леме, Копакабана, Ипанема, Леблон и Фламенго, планината Корковадо и статуята на Христос Спасителя, зелените площи на парка Тижука, целия център на града, летище Сантос Дюмон, ненадминато красивият залив Гуанабара, се появяват пред вас в целия си блясък, мостът Рио-Нитерои и други прелести, които карат туристите да обичат Рио и планината Захарна глава.

Човек и природа r

Върхът с изглед към залива Гуанабара в източната част на Рио е една от основните забележителности на града. Заради неговата необичайна форма, която бразилците сравняват с бучка захар, тя получава името "Захарна бучка". Произходът на формата на планината се свързва с изветрянето на интрузивни магмени скали, появили се върху земната повърхност. По склоновете практически няма растителност. Първото официално удостоверено изкачване на върха е направено от английската детска сестра Хенриета Карстеърс, която през 1817 г. издига британския флаг на върха на планината. През 1903 г. правителството приема специален указ, според който трябва да бъде построен кабинков лифт до Захарната глава, която е открита през 1912 г. Сега пътниците не трябва да се изкачват по стръмните скали, както е било в миналите векове, те се изкачват на Захарната глава в удобни фуникуляри. На върха на Sugarloaf, дори в горещ ден, е прохладно и свежо. Ето защо тук няма нищо друго освен прекрасни гледки към Рио де Жанейро.

Захарна глава - поредица от хълмове, разположени на полуостров Урка, се състои от скалата Захарна глава (която е дала името на комплекса) и планината Вавилон. Планината Захарна глава, заедно със статуята на Христос Спасителя, е "лицето" на град Рио де Жанейро и един от най- известни местаБразилия. Уникалните природни дадености, които го заобикалят във водите на залива Гуанабара, правят това място привлекателно за туристите.

Като допълнителен бонус се предлага пътуване до върха. кабинков лифтсвързващи Прая Вермела и Моро да Урка със Захарната глава. Маршрутът и дизайнът на лифта е разработен през 1908 г. и е открит през 1912 г., превръщайки се в първия лифт, инсталиран в страната и третия в света. За повече от деветдесет години от съществуването си той е транспортирал около тридесет милиона души. Последната станция на кабинковия лифт предлага панорамна гледка към град Рио де Жанейро.

Пан де Азукар - най-високата скала на комплекса - се състои от солиден гранит-гнайсов блок на повече от шестстотин милиона години, възникнал по време на разделянето на южноамериканския континент и Африка. Височината му е 395 метра над морското равнище. Богат е на различни растителни видове, тук растат няколко ендемични вида бромелии и орхидеи. Южният склон е покрит с почти непрекъснат растителен килим, създаващ ярък контраст с бедната флора на северната страна. Дъното е заобиколено от останките на атлантическата гора, на върха е последната станция на кабинковия лифт.

Името на планината се свързва с производството на захар от тръстика, когато продуктът е бил пакетиран на парчета с подобна форма за транспортиране. Друга версия казва, че името на местните езици е Pau-nh-acuqua и е преведено като "висок хълм".

Освен с механичен лифт, можете да стигнете до върха и по някой от 270-те маршрута за катерене, организирани от специализирани фирми. Първото изкачване е направено по най-полегатия източен склон през 1817г. Алберт Айнщайн, Джон Ф. Кенеди и Елтън Джон са посетили Захарната глава. Американският въжеиграч Стивън Макпийк премина по въжето на лифта с прът за противотежест. Върхът на Pan de Azucar е бил фон за няколко филмови сцени.

От всички места по света, които могат да изненадат туристите, Sugarloaf Mountain заема едно от водещите места в списъка. Районът, в който се намира, е толкова живописен, че е невероятно трудно да се предаде цялата красота с думи. Защо планината е кръстена по този начин, никой не знае със сигурност. Има две работни версии:

• Отдалеч очертанията на хълма напомнят формата, в която са отливали захарта в древността.
• Името на скалата е дадено от местните племена, а оригиналното й име е достигнало до нас през вековете.

Страната, в която се намира Mount Sugar Loaf, е Бразилия. Скалата се намира близо до най-красивия и известен град Рио де Жанейро по тези места. Намира се в тази част на полуострова, където заливът Гуанабара разделя сушата от Атлантическия океан.

Малко история

Историците имат надеждна информация, че през 1565 г. в подножието на планината са възникнали няколко португалски селища, които са се обединили в малко селце. Това село в бъдеще беше предопределено да се превърне в модерен град, един от най-добрите и красиви в страната - Рио де Жанейро. Хенриета Карстеърс е първата, която официално изкачва върха на скалата през 1817 г. и се издига

През първото десетилетие на 20-ти век правителството се зае със строителството, което въпреки значителната си възраст все още работи правилно, носейки значителни финансови приходи в държавната хазна. Сред местното население комбинацията от понятия "Планината на захарната глава - Рио" е неразделна. Практически е едно парче. От древни времена се е смятало, че скалата е символ на защита и пазител на града.

кабинков лифт

Модерното оборудване, което трябваше да бъде инсталирано, за да замени старото, разкрива нови възможности за разглеждане на пейзажни красоти от височина 400 м. Пътят е в състояние да обслужи 72 пътници в един полет. Въпреки факта, че възрастта на фуникуляра е солидна (повече от сто години), за целия период на съществуването му никога не е имало авария.

Местните жители се погрижиха за разнообразния отдих на туристите. Можете да се изкачите до върха на планината по маршрут, който свързва Moro da Urca и Praia Vermelha. Както казват историческите факти, този механизъм е уникален по свой начин по време на създаването си (1912 г.). Това беше първият въжен лифт в страната и третият в света.

Забавен факт: Планината Sugar Loaf е едно от най-посещаваните места в Бразилия, а фуникулярът трябва да обслужва до 30 милиона пътници годишно. Най-удивителното е как специалистите, които следят състоянието на кабинковия лифт, успяват да направят планов ремонт при такъв наплив от туристи.

Как да влезем в обиколката

Веднъж попаднал в Рио де Жанейро, първото място, на което пътникът трябва да отиде, е планината Захарна глава. Как да стигнете до това чудо на природата, всеки ще ви каже: от малък до голям. Скалата е гордост местни жителии също така носи значително финансово попълване на бюджета. Стигнете до планината централен площадградовете са много прости. По полуострова обикалят туристически автобуси. За да не объркате номерата на маршрута, най-добре е да го запомните или запишете веднага. За хората, живеещи в различни части на града, най-лесният начин да стигнете до центъра е с такси, вече от централния площад можете да стигнете до подножието на скалата с туристически автобус за половин час.

Цена на екскурзията

В Бразилия има какво да се види: известният мост Нитерой, планината Захарна глава. Рио де Жанейро е богат на красиви и уникални места, така че туристът няма да скучае тук. От геоложка гледна точка е невъзможно скала с форма на кварц да се нарече планина. Захарният хляб е монолит, възникнал по време на образуването на земната кора. Местоположението му най-вероятно е поредица от щастливи съвпадения. От този хълм се открива красива панорамна гледка към града, океана и полуострова и наистина има какво да се види тук.

Планината Захарна глава е висока 396 м. Можете да изкачите този хълм с кабинков лифт. За деца под шест години фуникулярът е безплатен. По-големите деца ще трябва да платят 26 USD за обиколката, но за възрастни ще струва два пъти повече. Билети се продават на специални каси на централния площад на града и в подножието на планината, но опашката ще трябва да е доста голяма.

Какво друго да видите в Рио де Жанейро

Милиони туристи идват в Бразилия всяка година, а по време на карнавалния период броят на туристите се увеличава няколко пъти. Тълпи от зяпачи от различни странипросто онемя от действието, което се случва по улиците на града. най-доброто мястоза разглеждане на Рио е Sugar Loaf Mountain или по-скоро пластмасови прозрачни кабини, които бавно се издигат нагоре и след това също толкова бавно падат.

Но има и други места по маршрута на фуникуляра:

• Praia Vermelha, или Червен бряг. Всъщност това е превод на името на малко градче, до което има плаж за летовници. Гледките, които се откриват от височината на птичи полет, са просто невероятни. Пред туриста се появяват пейзажи: невероятната белота на плажния пясък и синевата на океана. Това може да се види само на корицата на известни лъскави издания.
• Връх Урка (220 м). Въпреки че възвишението отстъпва по височина на Захарната глава, все пак има какво да се види. Пейзажите ще оставят незаличими впечатления до края на живота ви. Тук е създаден амфитеатър, където се организират разнообразни развлекателни представления, провеждат се подготовки за карнавали и се показват танцови програми.

Какво да донеса

Бразилия е страна на контрасти и ярки цветове, какво и кого няма да видите тук. Искам да разгледам добре всичко и да го снимам. За удобство е най-добре да имате раница: можете да поставите всички необходими неща в нея, за да освободите ръцете си за видеокамера или камера. Ако в същото време вашето оборудване е с добра оптика, няма съмнение, че на снимките можете да видите всичко до най-малкия детайл.

Можете също така да наемете добра оптика: телескоп или бинокъл. Те ще ви помогнат да намерите обектите, които са ви необходими за заснемане. Уверете се, че батериите са заредени и носете със себе си резервен комплект батерии. Погрижете се за вътрешно устройство (флашка) с добро количество памет. Освен документи и известна сума пари, трябва да приготвите няколко сандвича: за себе си и децата - чистият въздух и адреналинът ще ви накарат да почувствате глад.

Прелиствайки стари списания, понякога се натъквате на невероятни илюстрации. Днес не всеки наш съвременник ще каже какво е "захарна бучка". И ето, моля, ето го - в целия си блясък:

Като цяло захарта е много стар продукт за нас. Първото споменаване за него датира от 11 век. За да приготвите кутия, пише в „Запитването“ на Кирик (йеромонах и доместик на Новгородския Антониевски манастир) до епископ Нифонт от Новгород (1129-1156), „вземете три части варено жито, а четвъртата - грах, боб и сочевица, също сварена, подправете с мед и захар ». Първоначално захарта е доставена най-вероятно от Константинопол, по-късно (през 15 век) през Черноморския регион от генуезците. През XVI-XVII век - от Германия през Полша и Литва. А от XVIII век - през Санкт Петербург от цяла Европа.

Захарта беше донесена като подправка, продавана скъпо. И не всеки можеше да си го позволи. В Русия, например, пиенето на чай със захар се е превърнало в обичаен навик едва от 18 век. Тази стара захар беше направена, разбира се, от вносна тръстика. Петър I се опита да ограничи чуждестранните търговци и нареди да се произвежда захар в Русия. Указ от 14 март 1718 г. нарежда на московския търговец Павел Вестов да открие захарна фабрика в Москва при изгодни условия. Вестов беше задължен да произвежда продукт от вносни суровини, "по качество и вкус не по-лоши от вносните и на цена, по-ниска от задграничната". В случай, че растението се "умножи", императорът обещава напълно да забрани вноса на готова захар в страната. На 28 април 1721 г. Петър I спазва обещанието си, като издава указ "За забраната на вноса на захар в Русия", който не се отнася само за гранулираната захар.

През 1718 г. той дори създава захарна камара. Честно казано, трябва да се отбележи, че името "захарна камера" е съществувало в Русия и преди. Така историкът Иван Забелин споменава за съществуването на „захарна или зеленчукова камара, която произвеждала и продавала захари, пикантни отвари, сушени и захаросани плодове“ в двореца Хлебенни в кралските покои от 17 век. Вярно е, че за разлика от Петър Велики, тогава това беше само един от клоновете на дворцовата кухня.

По това време обаче захарта се правеше от вносна захарна тръстика. Цвеклото като суровина започва да се използва много по-късно. Основа за това е откритието на немския химик Андреас Марграф, който през 1747 г. доказва, че захарта се съдържа в значителни количества в цвеклото. В същото време се оказа, че не отстъпва по вкус на тръстиката. Според изследванията на учения кръмното цвекло съдържа около 1,3% захар. Ученикът на Маргграф, Франц-Карл Ашар (Ахард), продължава изследванията си и дори постига държавна подкрепа в лицето на крал Фредерик Уилям III, който му дава 50 хиляди талера за по-нататъшни експерименти. С тези пари през 1802 г. в собственото си имение в Долна Силезия Ашар отваря завод за преработка на захарно цвекло.

Неизчерпаемата тема за първородството на руската наука и открития получи естествено продължение по този въпрос. Факт е, че в този период у нас се появяват първите опити в областта на преработката на захарно цвекло. Родом от Ливония, генерал-майор Георг (Егор) Бланкенагел се заинтересува от този проблем и най-важното успя да заинтересува руските власти. Списание "Отечественные записки" (Т.VIII, СПб., 1840 г., стр. 94) дори назовава статията си за опитите на Бланкенагел по недвусмислен начин - "Доказателство, че честта на първоначалното производство на захар от захарно цвекло принадлежи на Русия."

За съжаление, войните, които скоро избухнаха в Европа и Русия, прекъснаха експериментите както на Ашар, така и на Бланкенагел. А производството на захар от цвекло се възобновява едва през 1820-те години. А през 1840 г. в Русия има 164 фабрики, собственост на наследниците на Бланкенагел Жерар и Малцев, земевладелците Бахметиев, Давидов, Нейтгард