Hojeando revistas viejas, a veces te encuentras con ilustraciones asombrosas. Hoy, no todos nuestros contemporáneos dirán qué es un "pan de azúcar". Y aquí, por favor, aquí está, en todo su esplendor.

En el grabado, estas mismas cabezas de azúcar. Uno es un gigante, creado con fines publicitarios, y alrededor hay otros comunes, para tiendas y comercios. Esta composición se colocó en la Exposición de la Manufactura de 1870 en San Petersburgo.

Por primera vez, el azúcar industrial apareció en forma de “cabeza”. Los historiadores afirman que la producción de azúcar en forma de cabezas cónicas ya se realizaba en Venecia a finales del siglo X.

Las "cabezas de azúcar" se prepararon de la siguiente manera: azúcar de caña, purificada de impurezas mediante refinación, convertida en un jarabe espeso (masa en masa). Este jarabe está caliente (98-99°C)se vierte en moldes especiales en forma de cono con un pequeño orificio en el fondo para eliminar el exceso de líquido. A continuación, los moldes se dejaron secar y cristalizar durante varias semanas.

El resultado fue un lingote blanco como la nieve, con forma de proyectil de artillería. Este lingote se llamaba pan de azúcar. El pan de azúcar tenía la forma de un cilindro. Un extremo del cilindro era plano y se podía colocar un pan de azúcar en este extremo. El otro extremo del cilindro tenía forma puntiaguda. El pan de azúcar, retirado del molde, se envolvía en un papel azul grueso especial, que se llamaba papel de azúcar.

Los persas usaban palos de bambú para secar el azúcar. Los egipcios son moldes de vidrio, mientras que los chinos son de cerámica. europeos largos años tomaron estructuras de madera como asistentes y luego cambiaron a las de arcilla. Sin embargo, todos estos materiales son bastante frágiles. Por lo tanto, ya al comienzo de la industrialización de la producción de azúcar, fueron reemplazados por zinc y acero. Cada formulario tenía un candado. Con su ayuda, la forma se abrió fácilmente y la cabeza de azúcar, después del endurecimiento, se retiró fácilmente.

Se hacían panes de azúcar de diferentes tamaños, ypesaba entre 5 y 15 kilogramos. Por supuesto, este volumen fue mucho más de lo que exigían los consumidores comunes. Sí, y el precio "muerde". Los vendedores tenían que romper el azúcar en pedazos pequeños. Lo más difícil fue con gigantes de 15 kg. Pronto, sin embargo, las cabezas de azúcar comenzaron a cortarse en pedazos de manera industrial. Esto facilitó las cosas tanto para los compradores como para los vendedores.

La trituración con centrífuga comenzó a utilizarse alrededor de 1900. Este método permitió que la masa cocida se secara aún más rápido. El secado no tuvo lugar en la habitación, sino en una centrífuga. Al final, se sacaba el azúcar de los moldes y se envasaba.

La producción de pan de azúcar cesó en Dinamarca y Suecia alrededor de 1940. Aproximadamente al mismo tiempo, apareció azúcar fina suelta que nos resulta familiar. Los comerciantes continuaron vendiendo azúcar por peso hasta 1955. Y luego aparecieron paquetes de 2 kg en las tiendas.

Hoy en día, las cabezas de azúcar se distribuyen principalmente en los países árabes, todavía se producen en Bélgica. Se pueden almacenar durante un tiempo arbitrariamente largo: azúcar verdaderamente eterna. La base de la "cabeza" (los dos tercios inferiores) se envuelve tradicionalmente en papel azul, siempre del mismo color y densidad; el gris azulado alguna vez incluso se llamó el color del papel de azúcar. El pan de azúcar de 20 cm de alto se vendió por última vez en nuestro país en 1967 con motivo del 50 aniversario de la Revolución de Octubre.

En algunos lugares todavía se venden cabezas de azúcar. Solo pesan un máximo de 250 g, y son importados de Alemania.

En la tienda, las cabezas grandes se cortaban o aserraban en pedazos más pequeños y se vendían por peso. Tal azúcar se llamaba picada y aserrada. Las cabezas de azúcar más pequeñas se vendían enteras, y ya en casa, se cortaban con un cuchillo especial, se partían trozos más pequeños y luego se "cortaban" los trozos con esas pinzas de azúcar.

Después de eso, se colocó un gran trozo de azúcar en la palma de la mano y se golpeó con la culata de un cuchillo.

Se inventaron y utilizaron una gran cantidad de dispositivos para dividir cabezas de azúcar: desde tenazas y hachas hasta guillatinas especiales. Muchos ejemplos de los cuales ahora se conservan en varios museos del azúcar en todo el mundo.

La forma de "panes de azúcar" en la Edad Media se utilizó en la fabricación de una forma transitoria de cascos de caballeros, que se llamaban como panes de azúcar. Y en Crimea, Sugar Loaf Rock es un pequeño arrecife de coral en las afueras de Sudak. Parecida a un terrón de azúcar congelado, la montaña fue elegida por escaladores y cineastas. Fue aquí donde se filmaron escenas de la película "El Maestro y Margarita". Por lo que el uso de "cabezas de azúcar" en la vida cotidiana de muchos pueblos del mundo también se ha trasladado a otros ámbitos de la vida de las personas.

El uso de terrones de azúcar machacados se ha convertido en parte de la tradición de beber té en muchos pueblos del mundo. Entonces, los habitantes de las islas Frisias, según la tradición, ponen un trozo de azúcar triturado en el fondo de la taza, vierten té y agregan una cucharada de crema encima. En Rusia, el terrón de azúcar se consume con una taza de té... Pero esa es una historia completamente diferente.

Puedes comprar azúcar en terrones triturados en nuestra tienda:

-Azúcar de caña triturada ;

Al escribir el artículo, se utilizaron materiales de los sitios:

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Gertrud Helgesson del Museo del Azúcar de Arlö y Erik Jørgensen del Museo del Azúcar de Nakskov

www.dansukker.ru

www.toyota-club.net

www.glaskilian.de

www.p-syutkin.livejournal.com/263071

www.thesugargirls.com

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Descripción de atracciones por categoría de interés

Los lugares turísticos más populares Debes ver w

El monte Pan de Azúcar es lugar asombroso, seguido de las innumerables playas de arena blanca de Río de Janeiro. Es imposible confundir los contornos de una de las principales atracciones de Río: el Pan de Azúcar. La altura del Pan de Azúcar es de solo 396 metros. La forma más fácil y popular de llegar a su cima es hacer un viaje en el funicular, que se inauguró aquí en 1912. Durante la primera parte del viaje al Pan de Azúcar, suele constar de una sola parada. Tiene lugar a unos 220 metros sobre una meseta conocida como Moru da Urca. Alberga un gran anfiteatro, restaurantes y tiendas de souvenirs. Hoy, el Pan de Azúcar es un lugar favorito para los turistas y visitantes de la ciudad.

Vistas espectaculares w

Pan de Azúcar es el punto más alto de la ciudad, y la vista que se abre desde la plataforma panorámica de la montaña es considerada la vista más hermosa de Río de Janeiro. A vista de pájaro frente a usted: la playa blanca como la nieve de Praia Vermelha, el azul del Océano Atlántico, el romance de las olas del mar, los barrios de los rascacielos brasileños y las montañas verdes. Los panoramas son tan hermosos que pueden parecer irreales. Durante la parada final en la cima de la montaña, las playas de Lemme, Copacabana, Ipanema, Leblon y Flamengo, el Monte Corcovado y la Estatua del Cristo Redentor, las áreas verdes del Parque Tijuca, todo el centro de la ciudad, el Aeropuerto Santos Dumont, la bahía de Guanabara, de una belleza inigualable, aparecen ante usted en todo su esplendor, el puente Río-Niterói y otros encantos que hacen que los turistas amen Río y el Pan de Azúcar.

humano y naturaleza r

El pico que domina la Bahía de Guanabara en la parte este de Río es una de las principales atracciones de la ciudad. Porque su forma inusual, que los brasileños comparan con un terrón de azúcar, recibió el nombre de "Pan de Azúcar". El origen de la forma de la montaña está asociado con la meteorización de rocas ígneas intrusivas que aparecieron en superficie de la Tierra. Prácticamente no hay vegetación en las laderas. El primer ascenso certificado oficialmente a la cumbre fue realizado por la enfermera infantil inglesa Henrietta Carstairs, quien en 1817 izó la bandera británica en la cima de la montaña. En 1903, el gobierno adoptó un decreto especial, según el cual se construiría un teleférico al Pan de Azúcar, que se inauguró en 1912. Ahora los viajeros no tienen que escalar los escarpados acantilados, como en los siglos pasados, suben al Pan de Azúcar en cómodos funiculares. En la parte superior del Pan de Azúcar, incluso en un día caluroso, es fresco y fresco. Es por eso que aquí no hay nada más que maravillosas vistas de Río de Janeiro.

Pan de Azúcar - una serie de colinas ubicadas en la península de Urca, consiste en la roca Pan de Azúcar (que dio el nombre al complejo) y el Monte Babilonia. El Pan de Azúcar, junto con la estatua de Cristo Salvador, es el "rostro" de la ciudad de Río de Janeiro y uno de los más lugares famosos Brasil. Las características naturales únicas que lo rodean en las aguas de la Bahía de Guanabara hacen que este lugar sea atractivo para los turistas.

Como bono adicional, se ofrece un viaje a la cima. Teleférico uniendo Praia Vermelha y Moro da Urca con el Pan de Azúcar. El recorrido y diseño del ascensor se desarrolló en 1908 y se inauguró en 1912, convirtiéndose en el primer ascensor instalado en el país y el tercero en el mundo. Durante más de noventa años de su existencia, ha transportado a una treintena de millones de personas. La última estación del teleférico ofrece vistas panorámicas de la ciudad de Río de Janeiro.

Pan de Azúcar -la roca más alta del complejo- consiste en un sólido bloque de granito-gneis de más de seiscientos millones de años, que surgió durante la separación del continente sudamericano y África. Su altura es de 395 metros sobre el nivel del mar. Es rico en varias especies de plantas, aquí crecen varias especies endémicas de bromelias y orquídeas. La ladera sur está cubierta por una alfombra vegetal casi continua, que contrasta con la pobre flora del lado norte. El fondo está rodeado por los restos del bosque atlántico, en la parte superior se encuentra la última estación del teleférico.

El nombre de la montaña está asociado a la producción de azúcar a partir de la caña, cuando el producto se envasaba en trozos de forma similar para su transporte. Otra versión dice que el nombre en las lenguas nativas era Pau-nh-acuqua y se traducía como "cerro alto".

Además de un remonte mecánico, se puede llegar a la cima por una de las 270 vías de escalada organizadas por empresas especializadas. La primera ascensión se realizó por la ladera oriental, la más suave, en 1817. Albert Einstein, John F. Kennedy y Elton John han visitado Sugarloaf. El equilibrista estadounidense Stephen McPeak caminó a lo largo de la cuerda del ascensor con un poste de contrapeso. La parte superior de Pan de Azúcar ha sido escenario de varias escenas de películas.

De todos los lugares del mundo que pueden sorprender a los turistas, el Pan de Azúcar ocupa uno de los primeros puestos de la lista. El área donde se encuentra es tan pintoresca que es increíblemente difícil transmitir toda la belleza con palabras. Por qué la montaña recibió ese nombre, nadie lo sabe con seguridad. Hay dos versiones de trabajo:

• Desde lejos, el contorno de la colina se parece a la forma en que se echaba azúcar en la antigüedad.
• El nombre de la roca lo dieron las tribus locales, y su nombre original nos llegó a través de los siglos.

El país en el que se encuentra el Monte Pan de Azúcar es Brasil. La roca se encuentra cerca de la ciudad más bella y famosa de Río de Janeiro en estos lugares. Se encuentra en esa parte de la península donde la Bahía de Guanabara separa la tierra del Océano Atlántico.

Un poco de historia

Los historiadores tienen información confiable de que en 1565 surgieron varios asentamientos portugueses al pie de la montaña, que se unieron en un pequeño pueblo. Este pueblo en el futuro estaba destinado a convertirse en una ciudad moderna, una de las mejores y más bellas del país: Río de Janeiro. Henrietta Carstairs fue la primera en escalar oficialmente la cima de la roca en 1817 y izar

En la primera década del siglo XX, el gobierno asumió la construcción que, a pesar de su considerable antigüedad, todavía funciona correctamente, generando importantes ingresos económicos para el erario estatal. Entre la población local, la combinación de conceptos "Montaña Pan de Azúcar - Río" son inseparables. Es practicamente de una sola pieza. Desde la antigüedad, se creía que la roca es un símbolo de protección y guardián de la ciudad.

Teleférico

El equipo moderno, que tuvo que ser instalado para reemplazar el anterior, abre nuevas oportunidades para ver las bellezas del paisaje desde una altura de 400 m La carretera puede servir a 72 pasajeros en un vuelo. A pesar de que la edad del funicular es sólida (más de cien años), durante todo el período de su existencia, nunca ha tenido una emergencia.

Los residentes locales se ocuparon de la diversidad de recreación para los turistas. Se puede subir a la cima de la montaña por una ruta que une Moro da Urca y Praia Vermelha. Como dicen los hechos históricos, este mecanismo fue único a su manera en el momento de su creación (1912). Fue el primer teleférico del país y el tercero del mundo.

Dato curioso: el Pan de Azúcar es uno de los lugares más visitados de Brasil, y el funicular tiene que atender hasta 30 millones de viajeros al año. Lo más sorprendente es cómo los especialistas que monitorean el estado del teleférico logran realizar reparaciones programadas con tal afluencia de turistas.

Cómo entrar en el recorrido

Una vez en Río de Janeiro, el primer lugar al que debe ir un viajero es al Pan de Azúcar. Cómo llegar a este milagro de la naturaleza, cualquiera te lo dirá: de pequeño a grande. La roca es orgullo Residentes locales y también aporta una considerable reposición financiera al presupuesto. llegar a la montaña plaza central Las ciudades son muy simples. Los autobuses turísticos surcan la península. Para no confundir los números de ruta, es mejor recordarlo o anotarlo de inmediato. Para las personas que viven en diferentes partes de la ciudad, la forma más fácil de llegar al centro es en taxi, ya desde la plaza central se puede llegar al pie del acantilado en un autobús turístico en media hora.

Costo de la excursión

Hay algo que ver en Brasil: el famoso Puente de Niteroi, el Pan de Azúcar. Río de Janeiro es rico en hermosos y lugares únicos, por lo que el turista no se aburrirá aquí. Desde un punto de vista geológico, es imposible llamar montaña a una roca con forma de cuarzo. El pan de azúcar es un monolito que surgió durante la formación de la corteza terrestre. Su ubicación es probablemente una serie de coincidencias afortunadas. Desde este cerro se abre una hermosa vista panorámica de la ciudad, el océano y la península, y realmente hay algo que ver aquí.

El Pan de Azúcar tiene 396 m de altura y se puede subir a este cerro en teleférico. Para los niños menores de seis años, el paseo en funicular es gratuito. Los niños mayores tendrán que pagar 26 USD por el recorrido, pero para los adultos costará el doble. Los boletos se venden en taquillas especiales en la plaza central de la ciudad y al pie de la montaña, sin embargo, la cola tendrá que ser bastante grande.

Qué más ver en Río de Janeiro

Millones de viajeros vienen a Brasil cada año, y durante el período de carnaval, el número de turistas aumenta varias veces. multitudes de espectadores de diferentes paises simplemente estupefacto por la acción que está sucediendo en las calles de la ciudad. mejor lugar para ver Río está el Pan de Azúcar, o más bien, cabinas de plástico transparente que se elevan lentamente y luego caen con la misma lentitud.

Pero hay otros lugares en la ruta del funicular:

• Praia Vermelha, o Playa Roja. En realidad, esta es una traducción del nombre de un pequeño pueblo, al lado del cual hay una playa para veraneantes. Las vistas que se abren desde la altura del vuelo de un pájaro son sencillamente impresionantes. Los paisajes aparecen ante el turista: la increíble blancura de la arena de la playa y el azul del océano. Esto solo se puede ver en la portada de publicaciones brillantes eminentes.
• Monte Urka (220 m). Aunque la elevación es inferior en altura al Pan de Azúcar, todavía hay algo que ver. Los paisajes dejarán huellas imborrables para el resto de tu vida. Es aquí donde se ha instalado un anfiteatro, donde se organizan una variedad de espectáculos de entretenimiento, se realizan preparativos para carnavales y se muestran programas de baile.

Que traer

Brasil es un país de contrastes y colores vivos, qué y a quién no verás aquí. Quiero echar un buen vistazo a todo y tomar una foto. Para mayor comodidad, es mejor tener una mochila: puede poner todas las cosas necesarias para liberar sus manos para una cámara de video o una cámara. Si al mismo tiempo tu equipo tiene una buena óptica, no hay duda de que en las fotos se puede ver todo hasta el más mínimo detalle.

También puedes alquilar una buena óptica: un telescopio o binoculares. Te ayudarán a encontrar los objetos que necesitas para tomar fotografías. Asegúrese de que las baterías estén cargadas y tenga un juego de baterías de repuesto con usted. Tenga cuidado con una unidad interna (unidad flash) con una buena cantidad de memoria. Además de los documentos y una cierta cantidad de dinero, debe preparar un par de sándwiches: para usted y los niños: el aire fresco y la adrenalina lo harán sentir hambre.

Hojeando revistas viejas, a veces te encuentras con ilustraciones asombrosas. Hoy, no todos nuestros contemporáneos dirán qué es un "pan de azúcar". Y aquí, por favor, aquí está, en todo su esplendor:

En general, el azúcar es un producto muy antiguo para nosotros. La primera mención de ella se remonta al siglo XI. Para preparar kutia, está escrito en la "Consulta" de Kirik (hieromonje y doméstico del Monasterio de Novgorod Antoniev) al obispo Nifont de Novgorod (1129-1156), "tome tres partes de trigo hervido, y la cuarta - guisantes, frijoles y sochevitsa, también hervida, sazonar con miel y azúcar ». Inicialmente, el azúcar se entregó, muy probablemente, desde Constantinopla, más tarde (en el siglo XV) a través de la región del Mar Negro desde los genoveses. En los siglos XVI-XVII, desde Alemania hasta Polonia y Lituania. Y desde el siglo XVIII, a través de San Petersburgo de toda Europa.

El azúcar se traía como especias, se vendía cara. Y no todo el mundo podía permitírselo. En Rusia, por ejemplo, beber té con azúcar se convirtió en un hábito común solo desde el siglo XVIII. Ese azúcar viejo se hacía, por supuesto, con caña importada. Peter I trató de frenar a los comerciantes extranjeros y ordenó hacer azúcar en Rusia. Un decreto del 14 de marzo de 1718 ordenó al comerciante de Moscú Pavel Vestov abrir una fábrica de azúcar en Moscú en condiciones favorables. Vestov se vio obligado a producir un producto a partir de materias primas importadas, "en calidad y sabor no peores que los importados y a un precio más bajo que en el extranjero". En caso de que la planta se "multiplique", el emperador prometió prohibir por completo la importación de azúcar acabado al país. El 28 de abril de 1721, Pedro I cumplió su promesa al emitir un decreto "Sobre la prohibición de la importación de azúcar a Rusia", que no se aplicaba solo al azúcar granulada.

En 1718, incluso estableció una cámara azucarera. Para ser justos, cabe señalar que el nombre "cámara de azúcar" ya existía en Rusia antes. Así, el historiador Iván Zabelin menciona la existencia de una “cámara azucarera o vegetal que producía y vendía azúcares, pociones picantes, frutos secos y azucarados” en el Palacio Khlebenny en las cámaras reales del siglo XVII. Es cierto que, a diferencia de Pedro el Grande, entonces era solo una de las ramas de la cocina del palacio.

Sin embargo, en ese momento el azúcar se elaboraba a partir de caña de azúcar importada. La remolacha como materia prima comenzó a usarse mucho más tarde. La base para esto fue el descubrimiento del químico alemán Andreas Marggraf, quien en 1747 demostró que la remolacha contiene azúcar en cantidades significativas. Al mismo tiempo, resultó que no es inferior en sabor a la caña. Según la investigación del científico, la remolacha forrajera contenía aproximadamente un 1,3 % de azúcar. El estudiante de Marggraf, Franz-Karl Ashar (Achard), continuó su investigación e incluso logró el apoyo estatal en la persona del rey Federico Guillermo III, quien le dio 50 mil táleros para realizar más experimentos. Con este dinero, en 1802, en su propia finca en la Baja Silesia, Ashar abrió una planta de procesamiento de remolacha azucarera.

El tema inagotable del derecho de nacimiento de la ciencia y los descubrimientos rusos ha recibido una continuación natural en este asunto. El hecho es que los primeros experimentos en el campo del procesamiento de la remolacha azucarera aparecen en este período en nuestro país. Nativo de Livonia, el mayor general Georg (Egor) Blankenagel se interesó en este problema y, lo que es más importante, logró interesar a las autoridades rusas. La revista Otechestvennye Zapiski (T.VIII, San Petersburgo, 1840, p. 94) incluso nombra su artículo sobre los experimentos de Blankenagel de manera inequívoca: "Evidencia de que el honor de la producción original de azúcar a partir de la remolacha azucarera pertenece a Rusia".

Desafortunadamente, las guerras que pronto estallaron en Europa y Rusia interrumpieron los experimentos tanto de Ashar como de Blankenagel. Y la producción de azúcar a partir de la remolacha se reanudó solo en la década de 1820. Y en 1840 en Rusia había 164 fábricas propiedad de los sucesores de Blankenagel Gerard y Maltsev, terratenientes Bakhmetiev, Davydov, Neitgardt