Ko listate stare revije, včasih naletite na čudovite ilustracije. Danes ne bo vsak naš sodobnik rekel, kaj je "sladkorna glava". In tukaj, prosim, tukaj je - v vsem svojem sijaju.

Na gravuri so to enaki sladkorni hlebci. Ena je gigantska, ustvarjena za reklamne namene, okoli nje pa navadne, za trgovine in trgovine. Ta kompozicija je bila razstavljena na manufakturni razstavi leta 1870 v Sankt Peterburgu.

Industrijski sladkor se je prvič pojavil v obliki "glave". Zgodovinarji trdijo, da so proizvodnjo sladkorja v obliki stožčastih glav izvajali že v Benetkah konec 10. stoletja.

»Sladkorne štruce« so pripravljali na naslednji način: trsni sladkor, očiščen tujih primesi z rafiniranjem, so spremenili v gost sirup (maskuit). Ta sirup je vroč (98-99°C)vlijemo v posebne stožčaste modele z majhno luknjo na dnu, da odstranimo odvečno tekočino. Kalupe so nato pustili več tednov, da so se posušili in oblikovali kristale.

Rezultat je bil snežno bel ingot, oblikovan kot topniška granata. Ta ingot se je imenoval sladkorna štruca. Sladkorna štruca je bila oblikovana kot valj. En konec valja je bil raven in na ta konec je bilo mogoče postaviti sladkorno štruco. Drugi konec valja je imel koničasto obliko. Sladkorno štruco, vzeto iz kalupa, so zavili v poseben debel moder papir, ki so mu rekli sladkorni papir.

Perzijci so bambusove palčke uporabljali za sušenje sladkorja. Egipčani uporabljajo steklene oblike, Kitajci pa keramične. Evropejci dolga leta Za pomočnike so vzeli lesene konstrukcije, kasneje pa prešli na glinene. Vendar so vsi ti materiali precej krhki. Zato sta ju že na samem začetku industrializacije proizvodnje sladkorja nadomestila cink in jeklo. Vsak obrazec je imel ključavnico. Z njegovo pomočjo se je kalup zlahka odprl, sladkorna štruca pa se je po strjevanju zlahka odstranila.

Sladkorne štruce so izdelovali v različnih velikostih intehtala od 5 do 15 kilogramov. Seveda je bil ta obseg veliko večji od tistega, kar so zahtevali običajni potrošniki. In cena je bila zagrizena. Prodajalci so morali sladkor zdrobiti na majhne koščke. Najtežje je bilo pri 15 kg velikankah. Vendar so sladkorne štruce kmalu začeli industrijsko rezati na kose. Tako je bilo bolj priročno tako za kupce kot za prodajalce.

Centrifugalno drobljenje se je začelo uporabljati okoli leta 1900. Ta metoda je omogočila še hitrejše sušenje mase. Sušenje ni potekalo v zaprtih prostorih, temveč v centrifugi. Ko smo končali, smo sladkor odstranili iz kalupov in zapakirali.

Proizvodnja sladkornih štuc se je na Danskem in Švedskem ustavila okoli leta 1940. Približno v istem času se je pojavil znani drobni sladkor v prahu. Trgovci so še naprej prodajali sladkor po teži do leta 1955. In potem so se v trgovinah pojavili paketi po 2 kg.

Danes se sladkorne štruce distribuirajo predvsem v arabskih državah, še vedno jih proizvajajo v Belgiji. Shranjujemo jih lahko neomejeno dolgo – res večni sladkor. Osnova "glave" (spodnji dve tretjini) je tradicionalno ovita v moder papir, vedno enake barve in gostote - modro-sivi barvi so včasih rekli celo barva sladkornega papirja. Sladkorna štruca z višino 20 cm se je pri nas nazadnje pojavila v prodaji leta 1967, ob 50. obletnici oktobrske revolucije.

Ponekod še vedno prodajajo sladkorne štruce. Le te so težke največ 250 g, uvožene pa so iz Nemčije.

V trgovini so velike glave sekali ali razžagali na manjše kose in jih prodajali na težo. To vrsto sladkorja so imenovali zdrobljen in žagan sladkor. Manjše sladkorne štruce so prodajali cele, doma pa so jih rezali s posebnim sekačem, manjše kose so cepili, nato pa kose s takimi kleščami za sladkor »odgriznili«.

Po tem so na dlan položili velik kos sladkorja in ga udarili z robom noža.

Za cepljenje sladkornih štruc je bilo izumljenih in uporabljenih ogromno naprav: od klešč in sekir do posebnih giljatin. Mnogi vzorci tega se zdaj hranijo v različnih muzejih sladkorja po vsem svetu.

Oblika "sladkornih štruc" je bila v srednjem veku uporabljena pri izdelavi prehodne oblike viteških čelad, ki so jih imenovali tako kot sladkorne štruce. Na Krimu pa je Sugarloaf Rock majhen koralni greben na obrobju Sudaka. Gora, oblikovana kot zamrznjena kepa sladkorja, je bila priljubljena med plezalci in filmskimi ustvarjalci. Tu so bili posneti prizori iz filma "Mojster in Margarita". Tako se je uporaba "sladkornih štruc" v vsakdanjem življenju mnogih ljudstev sveta razširila tudi na druga področja življenja ljudi.

Uporaba zdrobljenega sladkorja v kosih je postala del tradicije pitja čaja mnogih ljudstev sveta. Tako prebivalci Frizijskih otokov tradicionalno dajo na dno skodelice košček zdrobljenega sladkorja, ga prelijejo s čajem in na vrh dodajo žlico smetane. V Rusiji kos sladkorja uporabljajo kot prigrizek ob skodelici čaja ... A to je povsem druga zgodba.

Zdrobljen kosmični sladkor lahko kupite v naši trgovini:

-Trsni zdrobljen sladkor ;

Pri pisanju tega članka so bili uporabljeni materiali s spletnih mest:

_______________________________________________________________________________________

Gertrud Helgesson iz Muzeja sladkorja Arlö in Erik Jørgensen iz Muzeja sladkorja Nakskov

www.dansukker.ru

www.toyota-club.net

www.glaskilian.de

www.p-syutkin.livejournal.com/263071

www.thesugargirls.com

Deli s prijatelji

Opis atrakcije po interesnih kategorijah

Najbolj priljubljeni turistični kraji, ki jih morate videti w

Sugarloaf Mountain je neverjetno mesto, sledijo neštete bele plaže Ria de Janeira. Nemogoče je zamenjati obrise ene glavnih znamenitosti Ria - Sugarloaf. Višina Sugarloafa je le 396 metrov. Na njegov vrh se najlažje in najbolj priljubljeno povzpnete z vzpenjačo, ki so jo tu odprli leta 1912. V prvem delu potovanja do Sugarloafa se običajno opravi z enim postankom. Pojavlja se na približno 220 metrih na planoti, znani kot Moro da Urca. V njem so velik amfiteater, restavracije in trgovine s spominki. Danes je Sugar Loaf Mountain priljubljeno mesto za turiste in goste mesta.

Spektakularni razgledi w

Sugarloaf je najvišja točka v mestu, pogled, ki se odpira s panoramske ploščadi gore, pa velja za najlepši pogled na Rio de Janeiro. S ptičje perspektive je pred vami snežno bela plaža Praia Vermelha, modrina Atlantskega oceana, romantika morskega deskanja, bloki brazilskih nebotičnikov in zelene gore. Panorame so tako lepe, da se morda zdijo neresnične. Med končnim postankom na vrhu gore so si ogledali plaže Lemme, Copacabana, Ipanema, Leblon in Flamengo, goro Corcovado in kip Kristusa Odrešenika, zelene površine parka Tijuca, celotno središče mesta, letališče Santos Dumont, neprekosljivo lepi zaliv Guanabara, se prikažejo pred vami v vsem svojem sijaju, most Rio-Niteroi ter druge užitke, zaradi katerih turisti obožujejo Rio in goro Sladkorna glava.

Človek in narava r

Vrh, ki gleda na zaliv Guanabara v vzhodnem Riu, je ena glavnih znamenitosti mesta. Zaradi mojega nenavadna oblika, ki ga Brazilci primerjajo s kepo sladkorja, se imenuje "Sugarloaf". Izvor oblike gore povezujejo s preperevanjem intruzivnih magmatskih kamnin, ki so končale na zemeljsko površje. Na pobočjih praktično ni vegetacije. Prvi uradno certificiran vzpon na vrh je opravila angleška otroška medicinska sestra Henrietta Carstairs, ki je leta 1817 na vrh gore zabodla britansko zastavo. Leta 1903 je vlada sprejela posebno uredbo, po kateri naj bi zgradili žičnico na Sugarloaf, ki je bila odprta leta 1912. Dandanes se popotnikom ni treba vzpenjati po strmih pečinah, kot je bilo v preteklih stoletjih, temveč se na Sladkorno glavo povzpnejo v udobnih žičnicah. Na vrhu Sugar Loaf je hladno in sveže tudi na vroč dan. Zato tukaj ni nič drugega kot čudovit razgled na Rio de Janeiro.

Sugar Loaf - niz hribov na polotoku Urca, sestavljen iz Sugar Loaf Rock (ki je dal kompleksu ime) in gore Babilon. Gora Sladkorna glava je skupaj s kipom Kristusa Odrešenika »obraz« mesta Rio de Janeiro in eden najbolj znani kraji Brazilija. Zaradi edinstvenih naravnih značilnosti, ki obkrožajo vode zaliva Guanabara, je ta kraj privlačen za turiste.

Kot dodaten bonus je na voljo izlet na vrh žičnica, ki povezuje Praia Vermelha in Moro da Urca s Sugar Loaf. Trasa in zasnova dvigala sta bila razvita leta 1908 in odprta leta 1912, s čimer je postalo prvo dvigalo, nameščeno v državi, in tretje na svetu. V več kot devetdesetih letih svojega obstoja je prepeljal okoli trideset milijonov ljudi. Zadnja postaja žičnice ponuja panoramski razgled na mesto Rio de Janeiro.

Pan de Azucar - najvišja skala kompleksa - je sestavljena iz trdnega granitno-gnajsovega bloka, starega več kot šeststo milijonov let, ki je nastal med ločitvijo južnoameriške celine in Afrike. Njegova višina je 395 metrov nad morsko gladino. Bogata je z rastlinskimi vrstami in je dom številnih endemičnih vrst bromelijevk in orhidej. Južno pobočje je prekrito s skoraj neprekinjeno rastlinsko preprogo, ki ustvarja svetel kontrast z revno floro severne strani. Vznožje je obdano z ostanki atlantskega gozda, na vrhu pa je zadnja postaja žičnice.

Ime gore je povezano s proizvodnjo sladkorja iz trsa, ko so za prevoz izdelek oblikovali v kose podobne oblike. Druga različica pravi, da je ime v domačih jezikih zvenelo Pau-nh-acuqua in je bilo prevedeno kot "visok hrib".

Poleg mehanske vlečnice se lahko na vrh povzpnete po eni od 270 plezalnih poti, ki jih organizirajo specializirana podjetja. Prvi vzpon je bil opravljen leta 1817 po vzhodnem, najbolj položnem pobočju. Albert Einstein, John Kennedy in Elton John so obiskali Sugarloaf. Ameriški vrvohodec Stephen McPeak je hodil po žičnici s palico protiuteži. Vrh Pan de Azúcar je bil ozadje za več filmskih prizorov.

Med vsemi kraji na svetu, ki lahko presenetijo turiste, je gora Sugarloaf visoko na seznamu. Območje, kjer se nahaja, je tako slikovito, da je neverjetno težko prenesti vso lepoto z besedami. Nihče ne ve zagotovo, zakaj je gora dobila tako ime. Obstajata dve delovni različici:

• Od daleč je obris hriba podoben kalupu, v katerega so v starih časih vlivali sladkor.
• Ime kamnine so dala lokalna plemena, njeno prvotno ime pa je skozi stoletja prišlo do nas.

Država, v kateri se nahaja Sugarloaf Mountain, je Brazilija. Skala se nahaja v bližini najlepšega in najbolj znanega mesta na tem območju, Rio de Janeira. Nahaja se na tistem delu polotoka, kjer zaliv Guanabara ločuje kopno od Atlantskega oceana.

Malo zgodovine

Zgodovinarji imajo zanesljive informacije, da je leta 1565 ob vznožju gore nastalo več portugalskih naselij, ki so se združile v majhno vas. Ta vas je bila v prihodnosti usojena, da se spremeni v sodobno mesto, eno najboljših in najlepših v državi - Rio de Janeiro. Henrietta Carstairs je bila prva, ki je leta 1817 uradno osvojila vrh skale in postavila

V prvem desetletju 20. stoletja se je oblast začela z gradnjo, ki kljub visoki starosti še vedno dobro deluje in v državno blagajno prinaša znatne finančne prihodke. Med lokalnim prebivalstvom je kombinacija konceptov "Sugarloaf Mountain - Rio" neločljiva. To je praktično ena celota. Že od antičnih časov so verjeli, da je skala simbol zaščite in skrbništva mesta.

Žičnica

Sodobna oprema, ki jo je bilo treba namestiti, da bi nadomestila staro, odpira nove možnosti za opazovanje lepot pokrajine z višine 400 m.Cesta lahko postreže 72 potnikom na enem potovanju. Kljub dejstvu, da je vzpenjača precej stara (več kot sto let), v celotnem obdobju njenega obstoja na njej še nikoli ni bilo izrednih razmer.

Lokalni prebivalci skrbijo za raznoliko rekreacijo turistov. Na vrh gore se lahko povzpnete po poti, ki povezuje Moro da Urca in Praia Vermelha. Kot pravijo zgodovinska dejstva, je bil ta mehanizem v času svojega nastanka (1912) edinstven na svoj način. Bila je prva žičnica v državi in ​​tretja na svetu.

Zanimivost: Sugarloaf Mountain je eden najbolj obiskanih krajev v Braziliji, žičnica pa mora oskrbovati do 30 milijonov popotnikov na leto. Najbolj neverjetno je, kako strokovnjaki, ki spremljajo stanje žičnice, ob takšnem navalu turistov uspejo izvesti načrtovana popravila.

Kako priti na ekskurzijo

Ko enkrat pridete v Rio de Janeiro, mora popotnik najprej iti gora Sladkorna glava. Kako priti do tega čudeža narave, vam lahko pove vsak, od mladih do starih. Skala je ponos lokalni prebivalci in prinaša tudi znatne finančne prispevke v proračun. Pojdite na goro z osrednji trg mesto je zelo preprosto. Do polotoka vozijo turistični avtobusi. Da ne bi zamenjali številk poti, jih je najbolje takoj zapomniti ali zapisati. Za ljudi, ki živijo na različnih koncih mesta, je najlažji način, da pridete do centra s taksijem, z osrednjega trga pa se lahko v pol ure pripeljete s turističnim avtobusom do vznožja klifa.

Cena ekskurzije

V Braziliji je veliko za videti: slavni most Niteroi, gora Sugarloaf. Rio de Janeiro je bogat s čudovitimi in edinstvena mesta, tako da turistom tukaj ne bo dolgčas. Z geološkega vidika je kamnini v obliki kremena nemogoče reči gora. Sugarloaf je monolit, ki je nastal med nastajanjem zemeljske skorje. Njegova lokacija je najverjetneje splet srečnih naključij. S te vzpetine je čudovit panoramski pogled na mesto, ocean in polotok in tukaj je res kaj videti.

Gora Sugarloaf je visoka 396 m, na to višino se lahko povzpnete z žičnico. Za otroke, mlajše od šest let, je vožnja z vzpenjačo brezplačna. Starejši otroci bodo morali za ekskurzijo plačati 26 USD, odrasli pa dvakrat več. Vstopnice se prodajajo na posebnih blagajnah na osrednjem trgu mesta in ob vznožju gore, vendar boste morali čakati v dolgi vrsti.

Kaj še lahko vidite v Riu de Janeiru

Vsako leto v Brazilijo pridejo milijoni popotnikov, v času karnevala pa se število turistov večkrat poveča. Množice gledalcev iz različne države preprosto osupel nad dogajanjem na ulicah mesta. Najboljše mesto za ogled v Riu je Sugarloaf Mountain oziroma plastične prozorne kabine, ki se počasi dvigajo in nato prav tako počasi padajo.

Toda na progi vzpenjače so še druga mesta:

• Praia Vermelha ali Rdeča plaža. Pravzaprav je to prevod imena majhnega mesta, ob katerem je plaža za počitnike. Razgledi z višine ptičjega leta so preprosto neverjetni. Turist vidi pokrajine: neverjetno belo plažo in modri ocean. To je razvidno le iz naslovnic znanih sijajnih publikacij.
• Gora Urca (220 m). Čeprav je višina nižja od Sugarloafa, je še vedno kaj videti. Pokrajine vam bodo pustile neizbrisen vtis v spominu do konca življenja. Tu je bil zgrajen amfiteater, kjer prirejajo različne zabavne predstave, pripravljajo karnevale in prikazujejo plesne programe.

Kaj vzeti s seboj

Brazilija je država kontrastov in svetlih barv, tukaj ne boste videli ničesar in nikogar. Vse si želim dobro ogledati in fotografirati. Za udobje je najbolje imeti nahrbtnik: vanj lahko postavite vse potrebne stvari, da sprostite roke za video kamero ali fotoaparat. Če ima vaša oprema dobro optiko, boste brez dvoma na slikah videli vse do najmanjše podrobnosti.

Izposodite si lahko tudi dobro optiko: teleskop ali daljnogled. Pomagali vam bodo najti predmete, ki jih potrebujete za fotografiranje. Prepričajte se, da so baterije napolnjene in da imate pri sebi komplet rezervnih baterij. Poskrbite za notranji pogon (flash pogon) z dobro količino pomnilnika. Poleg dokumentov in določene vsote denarja morate pripraviti še nekaj sendvičev: zase in za otroke – svež zrak in adrenalin vas bosta lačila.

Ko listate stare revije, včasih naletite na čudovite ilustracije. Danes ne bo vsak naš sodobnik rekel, kaj je "sladkorna glava". In tukaj, prosim, tukaj je - v vsem svojem sijaju:

Na splošno je sladkor pri nas zelo star izdelek. Prve omembe segajo v 11. stoletje. Za pripravo kutje je zapisano v "Vprašanju" Kirika (hieromonih in domačin novgorodskega Antonijevega samostana) novgorodskemu škofu Nifontu (1129-1156), "vzemite tri dele kuhane pšenice in četrti - grah, fižol in sočetica, prav tako kuhana, začinimo z medom in sladkorjem ». Sprva so sladkor najverjetneje dovažali iz Carigrada, kasneje (v 15. stoletju) preko Črnega morja od Genovežanov. V 16.-17. stoletju - iz Nemčije preko Poljske in Litve. In od 18. stoletja - skozi Sankt Peterburg iz vse Evrope.

Sladkor so prinašali kot začimbe in prodajali po visoki ceni. In vsi si tega niso mogli privoščiti. V Rusiji je na primer pitje čaja s sladkorjem postalo običajna navada šele v 18. stoletju. Ta stari sladkor je bil seveda narejen iz uvoženega trsa. Peter I. je poskušal omejiti tuje trgovce in ukazal proizvodnjo sladkorja v Rusiji. Odlok z dne 14. marca 1718 je ukazal moskovskemu trgovcu Pavlu Vestovu, da pod ugodnimi pogoji odpre tovarno sladkorja v Moskvi. Vestov je bil dolžan proizvajati izdelek iz uvoženih surovin, "po kakovosti in okusu ni slabši od uvoženega in po ceni, nižji od tujine." Če se bo rastlina "pomnožila", je cesar obljubil, da bo popolnoma prepovedal uvoz končnega sladkorja v državo. 28. aprila 1721 je Peter I izpolnil svojo obljubo z izdajo odloka "O prepovedi uvoza sladkorja v Rusijo", ki se ni nanašal samo na granulirani sladkor.

Leta 1718 je celo ustanovil sladkorno komoro. Če smo pošteni, je treba opozoriti, da je ime "sladkorna komora" obstajalo v Rusiji že prej. Tako zgodovinar Ivan Zabelin omenja obstoj »sladkorne ali zelenjavne komore, ki je proizvajala in prodajala sladkorje, začimbne napitke, suho in kandirano sadje«. v krušni palači v kraljevih dvoranah iz 17. stoletja. Res je, za razliko od Petrovih časov je bil to le eden od oddelkov palačne kuhinje.

Vendar smo takrat delali sladkor iz uvoženega sladkornega trsa. Rdečo peso so kot surovino začeli uporabljati mnogo kasneje. Osnova za to je bilo odkritje nemškega kemika Andreasa Marggrafa, ki je leta 1747 dokazal, da pesa vsebuje sladkor v znatnih količinah. Izkazalo se je, da po okusu ni slabši od trsa. Po raziskavi znanstvenika je krmna pesa vsebovala približno 1,3 % sladkorja. Marggrafov študent, Franz-Karl Achard, je nadaljeval svoje raziskave in celo dosegel vladno podporo v osebi kralja Friderika Viljema III., ki mu je dal 50 tisoč talerjev za nadaljnje poskuse. S tem denarjem je Ashar leta 1802 na lastnem posestvu v Spodnji Šleziji odprl tovarno za predelavo sladkorne pese.

Neizčrpna tema prvorojenstva ruske znanosti in odkritij je v tej zadevi dobila naravno nadaljevanje. Dejstvo je, da so se v tem obdobju pri nas pojavili prvi poskusi na področju predelave sladkorne pese. Za ta problem se je začel zanimati generalmajor Georg (Egor) Blankenagel, rojen v Livoniji, in kar je najpomembneje, uspelo mu je zainteresirati ruske oblasti. Revija »Domači zapiski« (Vol. VIII, Sankt Peterburg, 1840. Str. 94) svojo opombo o Blankenagelovih poskusih celo imenuje nedvoumno - »Dokaz, da čast izvirne proizvodnje sladkorja iz rdeče pese pripada Rusiji. ”

Na žalost so vojne, ki so kmalu izbruhnile v Evropi in Rusiji, prekinile poskuse Acharda in Blankenagla. In proizvodnja sladkorja iz pese se je nadaljevala šele v dvajsetih letih 19. stoletja. In leta 1840 je bilo v Rusiji 164 tovarn, ki so pripadale Blankenagelovim naslednikom Gerardu in Maltsevu, posestnikom Bahmetjevu, Davydovu, Neitgardtu.