Przeglądając stare czasopisma, można czasem natknąć się na niesamowite ilustracje. Dziś nie każdy z naszych współczesnych powie, czym jest „bochenek cukru”. A oto proszę, oto jest - w całej okazałości.

Na grawerunku te same cukrowe główki. Jeden to olbrzym, stworzony do celów reklamowych, a wokół niego zwykłe, do sklepów i sklepów. Kompozycja ta została umieszczona na Wystawie Manufaktury w 1870 roku w Petersburgu.

Po raz pierwszy cukier przemysłowy pojawił się w formie „głowy”. Historycy twierdzą, że produkcję cukru w ​​postaci stożkowatych główek prowadzono już w Wenecji pod koniec X wieku.

„Główki cukru” przygotowano w następujący sposób: cukier trzcinowy, oczyszczony z zanieczyszczeń poprzez rafinację, zamieniono na gęsty syrop (masa). Ten syrop jest gorący (98-99°C)wlewa się do specjalnych foremek w kształcie stożka z małym otworem w dnie, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie formy pozostawiono na kilka tygodni do wyschnięcia i krystalizacji.

Rezultatem była śnieżnobiała sztabka w kształcie pocisku artyleryjskiego. Ta sztabka nazywała się bochenek cukru. Bochenek cukru miał kształt walca. Jeden koniec cylindra był płaski i można było na nim umieścić bochenek cukru. Drugi koniec cylindra miał spiczasty kształt. Wyjęty z formy bochenek cukru owijano specjalnym grubym niebieskim papierem, który nazywano papierem cukrowym.

Persowie używali bambusowych pałeczek do suszenia cukru. Egipcjanie to szklane formy, podczas gdy Chińczycy to ceramika. Europejczycy długie lata wzięli drewniane konstrukcje jako pomocników, a później przeszli na gliniane. Jednak wszystkie te materiały są dość delikatne. Dlatego już na samym początku uprzemysłowienia produkcji cukru zastąpiono je cynkiem i stalą. Każda forma miała zamek. Z jego pomocą forma była łatwo otwierana, a główka cukru po stwardnieniu była łatwo usuwana.

Bochenki cukru zostały wykonane w różnych rozmiarach iważył od 5 do 15 kilogramów. Oczywiście ten wolumen był znacznie większy niż to, czego żądali zwykli konsumenci. Tak, a cena „gryzie”. Sprzedawcy musieli łamać cukier na małe kawałki. Najtrudniej było z 15-kilogramowymi gigantami. Wkrótce jednak cukrowe główki zaczęto ciąć na kawałki w sposób przemysłowy. Ułatwiło to zarówno kupującym, jak i sprzedającym.

Kruszenie za pomocą wirówki zaczęto stosować około 1900 roku. Ta metoda pozwalała na jeszcze szybsze wysychanie ciała masażysty. Suszenie odbywało się nie w pokoju, ale w wirówce. Na koniec cukier został wyjęty z foremek i zapakowany.

Produkcja Sugarloaf ustała w Danii i Szwecji około 1940 roku. Mniej więcej w tym samym czasie pojawił się znany nam drobny cukier sypki. Kupcy sprzedawali cukier na wagę do 1955 roku. I wtedy w sklepach pojawiły się 2-kilogramowe paczki.

Dziś główki cukru są dystrybuowane głównie w krajach arabskich, nadal są produkowane w Belgii. Mogą być przechowywane przez dowolnie długi czas - naprawdę wieczny cukier. Podstawa „głowy” (dolne dwie trzecie) jest tradycyjnie zawijana w niebieski papier, zawsze tego samego koloru i gęstości – niebiesko-szary był kiedyś nazywany nawet kolorem papieru cukrowego. Bochenek cukru o wysokości 20 cm ostatni raz został sprzedany w naszym kraju w 1967 roku z okazji 50. rocznicy Rewolucji Październikowej.

W niektórych miejscach nadal sprzedaje się główki cukru. Tylko one ważą maksymalnie 250 g i są sprowadzane z Niemiec.

W sklepie duże głowy były cięte lub piłowane na mniejsze kawałki i sprzedawane na wagę. Taki cukier nazywano siekanym i piłowanym. Mniejsze główki cukru sprzedawano w całości, a już w domu były cięte specjalnym tasakiem, mniejsze kawałki były rozłupywane, a potem takimi szczypcami do cukru „odgryzali”.

Następnie na dłoni umieszczono dużą kostkę cukru i ubito ją kolbą noża.

Wynaleziono i wykorzystano ogromną liczbę urządzeń do rozłupywania główek cukru: od szczypiec i siekier po specjalne gilotyny. Wiele przykładów tego jest obecnie przechowywanych w różnych muzeach cukru na całym świecie.

Formę „bałtów cukrowych” w średniowieczu wykorzystywano do wyrobu przejściowej formy hełmów rycerskich, które nazywano podobnie jak bochenki cukru. A na Krymie Sugar Loaf Rock to mała rafa koralowa na obrzeżach Sudaku. Przypominająca zamrożoną kostkę cukru góra została wybrana przez wspinaczy i filmowców. To tutaj kręcono sceny do filmu „Mistrz i Małgorzata”. Używanie więc "cukrowych głów" w codziennym życiu wielu ludzi na świecie przeniosło się też na inne dziedziny życia ludzi.

Używanie kruszonego cukru w ​​kostkach stało się częścią tradycji picia herbaty u wielu narodów świata. Tak więc mieszkańcy Wysp Fryzyjskich zgodnie z tradycją wsypują na dno filiżanki kawałek pokruszonego cukru, zalewają herbatą, a na wierzch dodają łyżkę śmietanki. W Rosji cukier w kostkach pije się z filiżanką herbaty... Ale to zupełnie inna historia.

Cukier kruszony w kostkach kupisz w naszym sklepie:

-Cukier trzcinowy kruszony ;

Podczas pisania artykułu wykorzystano materiały ze stron:

_______________________________________________________________________________________

Gertrud Helgesson z Muzeum Cukru Arlö i Erik Jørgensen z Muzeum Cukru Nakskov

www.dansukker.ru

www.toyota-club.net

www.glaskilian.de

www.p-syutkin.livejournal.com/263071

www.thesugargirls.com

Podziel się z przyjaciółmi

Opis atrakcji według kategorii zainteresowań

Najpopularniejsze miejsca turystyczne Musisz zobaczyć w

Góra Sugarloaf jest niesamowite miejsce, a następnie niezliczone białe piaszczyste plaże Rio de Janeiro. Nie można pomylić konturów jednej z głównych atrakcji Rio - Głowy Cukru. Wysokość Głowy Cukru wynosi zaledwie 396 metrów. Najłatwiejszym i najbardziej popularnym sposobem na dostanie się na jego szczyt jest przejażdżka kolejką linową, która została tu otwarta w 1912 roku. Podczas pierwszej części podróży do Głowy Cukru składa się ona zazwyczaj z jednego postoju. Odbywa się na wysokości około 220 metrów na płaskowyżu znanym jako Moru da Urca. Mieści się w nim duży amfiteatr, restauracje i sklepy z pamiątkami. Dziś Głowa Cukru jest ulubionym miejscem turystów i gości odwiedzających miasto.

Spektakularny widok w

Głowa Cukru to najwyższy punkt w mieście, a widok, który otwiera się z platformy panoramicznej góry, uważany jest za najpiękniejszy widok na Rio de Janeiro. Z lotu ptaka przed Tobą - śnieżnobiała plaża Praia Vermelha, lazur Oceanu Atlantyckiego, romans fal morskich, dzielnice brazylijskich drapaczy chmur i zielone góry. Panoramy są tak piękne, że mogą wydawać się nierealne. Podczas ostatniego przystanku na szczycie góry, plaże Lemme, Copacabana, Ipanema, Leblon i Flamengo, Góra Corcovado i Statua Chrystusa Odkupiciela, tereny zielone Parku Tijuca, całe centrum miasta, Lotnisko Santos Dumont, niezrównanie piękna zatoka Guanabara, pojawiają się przed tobą w całej okazałości, most Rio-Niteroi i inne uroki, które sprawiają, że turyści kochają Rio i Sugarloaf Mountain.

Człowiek i natura R

Szczyt górujący nad zatoką Guanabara we wschodniej części Rio jest jedną z głównych atrakcji miasta. Z powodu jego nietypowy kształt, którą Brazylijczycy porównują do kostki cukru, otrzymała przydomek „Sugar Loaf”. Geneza kształtu góry związana jest z wietrzeniem natrętnych skał magmowych, które pojawiły się na powierzchnia ziemi. Na stokach praktycznie nie ma roślinności. Pierwszego oficjalnie potwierdzonego wejścia na szczyt dokonała angielska pielęgniarka dziecięca Henrietta Carstairs, która w 1817 roku wywiesiła brytyjską flagę na szczycie góry. W 1903 r. rząd przyjął specjalny dekret, zgodnie z którym miała zostać wybudowana kolejka linowa na Głowę Cukru, którą otwarto w 1912 r. Teraz podróżnicy nie muszą wspinać się po stromych klifach, jak to było w minionych stuleciach, wspinają się na Głowę Cukru w ​​przytulnych kolejkach linowych. Na szczycie Głowy Cukru nawet w upalny dzień jest chłodno i świeżo. Dlatego nie ma tu nic oprócz cudownych widoków na Rio de Janeiro.

Głowa Cukru – ciąg wzgórz położonych na półwyspie Urca, składa się ze skały Głowa Cukru (od której pochodzi nazwa kompleksu) oraz Góry Babilon. Głowa Cukru wraz z pomnikiem Chrystusa Zbawiciela jest „twarzą” miasta Rio de Janeiro i jednym z najbardziej znane miejsca Brazylia. Wyjątkowe walory przyrodnicze otaczające go w wodach Zatoki Guanabara czynią to miejsce atrakcyjnym dla turystów.

Jako dodatkowy bonus oferowana jest wycieczka na szczyt. kolejka linowałączący Praia Vermelha i Moro da Urca z Głową Cukru. Trasę i konstrukcję wyciągu opracowano w 1908 r., a otwarto w 1912 r., stając się pierwszym zainstalowanym wyciągiem w kraju i trzecim na świecie. Przez ponad dziewięćdziesiąt lat swojego istnienia przewiózł około trzydziestu milionów ludzi. Ostatnia stacja kolejki linowej oferuje panoramiczne widoki na miasto Rio de Janeiro.

Pan de Azucar – najwyższa skała kompleksu – składa się z solidnego bloku granitowo-gnejsowego liczącego ponad sześćset milionów lat, który powstał podczas rozdzielenia kontynentu południowoamerykańskiego i Afryki. Jego wysokość wynosi 395 metrów nad poziomem morza. Jest bogata w różne gatunki roślin, rośnie tu kilka endemicznych gatunków bromelii i storczyków. Południowe zbocze pokryte jest prawie ciągłym dywanem wegetatywnym, co stanowi uderzający kontrast z ubogą florą strony północnej. Dno otoczone jest pozostałościami lasu atlantyckiego, na szczycie znajduje się ostatnia stacja kolejki linowej.

Nazwa góry związana jest z produkcją cukru z trzciny cukrowej, kiedy to produkt pakowano do transportu w kawałki o podobnym kształcie. Inna wersja mówi, że nazwa w językach ojczystych brzmiała Pau-nh-acuqua i została przetłumaczona jako „wysokie wzgórze”.

Oprócz windy mechanicznej na szczyt można dostać się jedną z 270 tras wspinaczkowych organizowanych przez wyspecjalizowane firmy. Pierwszego wejścia dokonano wschodnim, najłagodniejszym zboczem, w 1817 roku. Albert Einstein, John F. Kennedy i Elton John odwiedzili Głowę Cukru. Amerykański linoskoczek Stephen McPeak szedł po linie wyciągu z tyczką przeciwwagi. Szczyt Pan de Azucar był tłem dla kilku scen filmowych.

Spośród wszystkich miejsc na świecie, które potrafią zaskoczyć turystów, Sugarloaf Mountain zajmuje jedno z czołowych miejsc na liście. Obszar, w którym się znajduje, jest tak malowniczy, że niezwykle trudno jest przekazać całe piękno słowami. Dlaczego góra została nazwana w ten sposób, nikt nie wie na pewno. Dostępne są dwie wersje robocze:

• Z daleka zarys wzgórza przypomina kształt, w jakim w starożytności odlewano cukier.
• Nazwę skały nadali miejscowi plemiona, a jej pierwotna nazwa dotarła do nas na przestrzeni wieków.

Krajem, w którym znajduje się Mount Sugar Loaf, jest Brazylia. Skała znajduje się w pobliżu najpiękniejszego i najbardziej znanego miasta Rio de Janeiro w tych miejscach. Znajduje się w tej części półwyspu, gdzie zatoka Guanabara oddziela ląd od Oceanu Atlantyckiego.

Trochę historii

Historycy mają wiarygodne informacje, że w 1565 roku u podnóża góry powstało kilka portugalskich osad, które połączyły się w maleńką wioskę. Ta wioska miała w przyszłości przekształcić się w nowoczesne miasto, jedno z najlepszych i najpiękniejszych w kraju - Rio de Janeiro. Henrietta Carstairs jako pierwsza oficjalnie wspięła się na szczyt skały w 1817 roku i podniosła

W pierwszej dekadzie XX wieku rząd zajął się budową, która mimo swojego wieku nadal funkcjonuje prawidłowo, przynosząc znaczne dochody finansowe skarbowi państwa. Wśród miejscowej ludności połączenie pojęć „Sugar Loaf Mountain – Rio” jest nierozłączne. To praktycznie jedna sztuka. Od czasów starożytnych wierzono, że skała jest symbolem ochrony i strażnika miasta.

kolejka linowa

Nowoczesny sprzęt, który musiał zostać zainstalowany w celu zastąpienia starego, otwiera nowe możliwości oglądania piękna krajobrazu z wysokości 400 m. Droga jest w stanie obsłużyć 72 pasażerów w jednym locie. Pomimo tego, że kolejka ma solidny wiek (ponad sto lat), przez cały okres jej istnienia nigdy nie miała sytuacji awaryjnej.

O urozmaicenie wypoczynku dla turystów zadbali okoliczni mieszkańcy. Na szczyt góry można wspiąć się trasą łączącą Moro da Urca i Praia Vermelha. Jak mówią fakty historyczne, mechanizm ten był na swój sposób wyjątkowy w momencie jego powstania (1912). Była to pierwsza kolejka linowa w kraju, a trzecia na świecie.

Ciekawostka: Sugar Loaf Mountain to jedno z najczęściej odwiedzanych miejsc w Brazylii, a kolejka musi obsłużyć nawet 30 milionów podróżnych rocznie. Najbardziej zdumiewające jest to, jak specjaliści, którzy monitorują stan kolejki linowej, przy takim napływie turystów, radzą sobie z planowymi naprawami.

Jak dostać się na wycieczkę

Będąc w Rio de Janeiro, pierwszym miejscem, do którego podróżnik powinien się udać, jest Góra Sugar Loaf. Jak dostać się do tego cudu natury, każdy ci powie: od małego do dużego. Skała jest dumą lokalni mieszkańcy a także przynosi znaczne uzupełnienie finansowe budżetu. Dostań się do góry rynek Główny miasta są bardzo proste. Autobusy turystyczne kursują po półwyspie. Aby nie pomylić numerów tras, najlepiej od razu je zapamiętać lub zapisać. Dla osób mieszkających w różnych częściach miasta najłatwiej dostać się do centrum taksówką, już z centralnego placu można dojechać do podnóża klifu autobusem turystycznym w pół godziny.

Koszt wycieczki

W Brazylii jest co zobaczyć: słynny most Niteroi, góra Sugar Loaf. Rio de Janeiro jest bogate w piękne i wyjątkowe miejsca, więc turysta nie będzie się tu nudził. Z geologicznego punktu widzenia nie można nazwać skały w kształcie kwarcu górą. Bochenek cukru to monolit, który powstał podczas formowania się skorupy ziemskiej. Jego lokalizacja to najprawdopodobniej seria szczęśliwych zbiegów okoliczności. Z tego wzgórza otwiera się piękna panorama miasta, oceanu i półwyspu, a naprawdę jest tu co zobaczyć.

Głowa Cukru ma wysokość 396 m. Na to wzgórze można wjechać kolejką linową. Dla dzieci poniżej szóstego roku życia kolejka linowa jest bezpłatna. Starsze dzieci będą musiały zapłacić za wycieczkę 26 USD, ale dla dorosłych będzie to kosztować dwa razy więcej. Bilety sprzedawane są w specjalnych kasach na centralnym placu miasta oraz u podnóża góry, jednak kolejka będzie musiała stać dość duża.

Co jeszcze warto zobaczyć w Rio de Janeiro

Co roku do Brazylii przyjeżdżają miliony podróżników, aw okresie karnawału liczba turystów wzrasta kilkukrotnie. Tłumy widzów z różne kraje po prostu oszołomiony akcją, która dzieje się na ulicach miasta. Najlepsze miejsce do oglądania Rio to Sugar Loaf Mountain, a raczej plastikowe przezroczyste budki, które powoli wznoszą się, a potem równie wolno opadają.

Ale są też inne miejsca na trasie kolejki linowej:

• Praia Vermelha, czyli Czerwona Plaża. Właściwie jest to tłumaczenie nazwy małego miasteczka, obok którego znajduje się plaża dla wczasowiczów. Widoki, które otwierają się z wysokości lotu ptaka są po prostu niesamowite. Przed turystą pojawiają się krajobrazy: niesamowita biel plażowego piasku i błękit oceanu. Widać to tylko na okładkach wybitnych, błyszczących publikacji.
• Góra Urka (220 m). Chociaż wzniesienie jest niższe niż Głowa Cukru, wciąż jest coś do zobaczenia. Krajobrazy pozostawiają niezatarte wrażenia do końca życia. To tutaj urządzono amfiteatr, w którym organizowane są różnorodne przedstawienia rozrywkowe, odbywają się przygotowania do karnawałów, pokazywane są programy taneczne.

Co przynieść

Brazylia to kraj kontrastów i jasnych kolorów, czego i kogo tu nie zobaczysz. Chcę dobrze wszystko obejrzeć i zrobić zdjęcie. Dla wygody najlepiej mieć plecak: zmieścisz w nim wszystkie niezbędne rzeczy, aby uwolnić ręce na kamerę wideo lub aparat. Jeśli jednocześnie Twój sprzęt ma dobrą optykę, nie ma wątpliwości, że na zdjęciach widać wszystko w najdrobniejszych szczegółach.

Można też wypożyczyć dobrą optykę: lunetę lub lornetkę. Pomogą ci znaleźć przedmioty potrzebne do zrobienia zdjęć. Upewnij się, że akumulatory są naładowane i miej ze sobą zapasowy zestaw akumulatorów. Zadbaj o dysk wewnętrzny (dysk flash) z dużą ilością pamięci. Oprócz dokumentów i pewnej sumy pieniędzy musisz przygotować kilka kanapek: dla siebie i dzieci - świeże powietrze i adrenalina sprawią, że poczujesz głód.

Przeglądając stare czasopisma, można czasem natknąć się na niesamowite ilustracje. Dziś nie każdy z naszych współczesnych powie, czym jest „bochenek cukru”. A oto proszę, oto jest - w całej okazałości:

Ogólnie cukier jest dla nas bardzo starym produktem. Pierwsza wzmianka o nim pochodzi z XI wieku. Aby przygotować kutię, napisano w „Dochodzeniu” Kirika (hieromnicha i domownika nowogrodzkiego klasztoru Antoniev) do biskupa Nowogrodu Nifonta (1129–1156): „weź trzy części gotowanej pszenicy, a czwartą - groszek, fasolę i sochevitsa, również gotowane, doprawić miodem i cukrem ». Początkowo cukier dostarczano najprawdopodobniej z Konstantynopola, później (w XV wieku) przez region Morza Czarnego od Genueńczyków. W XVI-XVII wieku – od Niemiec przez Polskę i Litwę. A od XVIII wieku - przez Petersburg z całej Europy.

Cukier przywożono jako przyprawy, drogo sprzedawano. A nie każdego było na to stać. Na przykład w Rosji picie herbaty z cukrem stało się powszechnym zwyczajem dopiero od XVIII wieku. Ten stary cukier był oczywiście wytwarzany z importowanej trzciny cukrowej. Piotr I próbował powstrzymać zagranicznych kupców i nakazał produkcję cukru w ​​Rosji. Dekret z 14 marca 1718 r. nakazał moskiewskiemu kupcowi Pawłowi Vestowowi otworzyć na korzystnych warunkach cukrownię w Moskwie. Vestov był zobowiązany do wytworzenia produktu z importowanych surowców, „jakością i smakiem nie gorszym niż importowany i po cenie niższej niż za granicą”. W przypadku, gdy roślina „rozmnoży się”, cesarz obiecał całkowity zakaz importu gotowego cukru do kraju. 28 kwietnia 1721 r. Piotr I dotrzymał obietnicy, wydając dekret „O zakazie importu cukru do Rosji”, który dotyczył nie tylko cukru granulowanego.

W 1718 r. założył nawet cukrownię. Należy uczciwie zauważyć, że nazwa „komora cukrowa” istniała wcześniej w Rosji. I tak historyk Ivan Zabelin wspomina o istnieniu „komory cukrowej lub warzywnej, w której produkowano i sprzedawano cukry, pikantne mikstury, suszone i słodzone owoce” w pałacu Chlebennego w komnatach królewskich z XVII wieku. To prawda, że ​​\u200b\u200bw przeciwieństwie do Piotra Wielkiego była to tylko jedna z gałęzi pałacowej kuchni.

Jednak w tamtych czasach cukier wytwarzano z importowanej trzciny cukrowej. Buraki jako surowiec zaczęto wykorzystywać znacznie później. Podstawą tego było odkrycie niemieckiego chemika Andreasa Marggrafa, który w 1747 roku udowodnił, że buraki zawierają cukier w znacznych ilościach. Jednocześnie okazało się, że nie jest gorszy w smaku od trzciny cukrowej. Według badań naukowca buraki pastewne zawierały około 1,3% cukru. Uczeń Marggrafa, Franz-Karl Ashar (Achard), kontynuował swoje badania, a nawet uzyskał poparcie państwa w osobie króla Fryderyka Wilhelma III, który przekazał mu 50 tysięcy talarów na dalsze eksperymenty. Za te pieniądze w 1802 r. we własnym majątku na Dolnym Śląsku Ashar otworzył przetwórnię buraków cukrowych.

Niewyczerpany temat pierworództwa rosyjskiej nauki i odkryć otrzymał naturalną kontynuację w tej sprawie. Faktem jest, że w tym okresie pojawiają się w naszym kraju pierwsze doświadczenia z zakresu przetwórstwa buraków cukrowych. Pochodzący z Inflant, generał dywizji Georg (Egor) Blankenagel zainteresował się tym problemem, a co najważniejsze, udało mu się zainteresować nim władze rosyjskie. Czasopismo Otechestvennye Zapiski (T.VIII, St. Petersburg, 1840, s. 94) nawet jednoznacznie nazywa swój artykuł o eksperymentach Blankenagela: „Dowód, że zaszczyt pierwotnej produkcji cukru z buraków cukrowych należy do Rosji”.

Niestety, wojny, które wkrótce wybuchły w Europie i Rosji, przerwały eksperymenty zarówno Ashara, jak i Blankenagela. A produkcję cukru z buraków wznowiono dopiero w latach 20. XIX wieku. A w 1840 roku w Rosji było 164 fabryk należących do następców Blankenagela Gerarda i Malcewa, właścicieli ziemskich Bakhmetiewa, Dawydowa, Neitgardta